Классика доступна, а вот рыбное… Какой индекс у астраханского салата Оливье перед Новым годом

Его рассчитал – и всерьез - Центр стратегических разработок.

Индекс Оливье - широко признанный не только в России, но и во многих странах СНГ сравнительный ценовой инструмент - обычно получает всеобщее внимание к Новому году. Что немудрено: ведь в эти дни на всех праздничных столах правит бал одноименный салат. Лучшего мерила по новогодним продуктовым тратам не сыскать.

Впрочем, иногда индекс Оливье используют и в более масштабных экономических расчетах. Так, к примеру, «Комсомольская правда» определила покупательную способность среднероссийской заработанной платы через стоимость Оливье. И выяснилось, что нынче зарплата - самая высокая за десятилетие:

В нашей стране индекс Оливье появился в 2009 году. Сначала это была масс-медийная инициатива (впервые его опубликовала газета «Труд»), затем индекс стал ежегодно готовить Росстат, а с 2023 года его выпускает Центр стратегических разработок. И в канун очередного новогоднего празднества ЦСР подготовил новое исследование.

Была подготовлена подборка из трех разновидностей салата Оливье, в зависимости от предпочтения россиян – классический (то есть с колбасой), с рыбой и вегетарианский.

Все расчеты стоимости салатов сделаны на основе официальных данных - цен на продукты на ресурсах Росстата.

При определении оптимального объема создатели индекса придерживались принципа рационального потребления, а не объедания и изготовления тазиками. В итоге для среднестатистической семьи из 4 человек на новогоднем столе достаточно именно такого объёма - 800 г (исходя из порции около 200 г на человека).

И теперь переходим к самим рейтингам.

Индекс Оливье по классическому варианту

Индекс Оливье по рыбному варианту

 Индекс Оливье по вегетарианскому варианту

Ну и вкратце - «салатная» характеристика Астраханской области. По двум категориям – классическому и вегетарианскому - наш регион вполне доступен для создания новогоднего блюда. Стоимость порции классического Оливье в Астраханской области в 2024 году – 201,23 руб. – на 11% дешевле, чем в среднем по России, и в общем реестре цен занимает лишь 60-е место. В вегетарианском варианте астраханский салат Оливье еще доступнее - 168,33 руб., и по этому показателю находится на 74-ом месте.

А вот рыбный вариант салата в Астраханской области, как вы можете заметить по рейтингу, вещь весьма затратная. Мало того, что его стоимость почти 150 рублей превосходит среднероссийский показатель, так еще и в тройку самых дорогостоящих вошел. И если увлечься, то с таким салатом Оливье можно и до Рождества спокойно перекрыть оплату «коммуналки».

Впрочем, сколько и на что тратить – это сугубо ваше личное дело. Поэтому с наступающим Новым годом, и пусть салат Оливье – хоть в миниатюрной салатнице, хоть в целой кастрюле – несет с собой только счастье!

Фото: ne-dieta.ru, oum.ru, av.360.ru, m.povar.ru, rss.tvc.ru