Под Астраханью делают редкий черный деликатес, которые могут себе позволить не все

Изготовили полтонны Черная икра — один из самых редких, а потому дорогих деликатесов. Так как добыча диких особей осетровых пород ...

Сообщение Под Астраханью делают редкий черный деликатес, которые могут себе позволить не все появились сначала на АРБУЗ.

Изготовили полтонны

Черная икра — один из самых редких, а потому дорогих деликатесов. Так как добыча диких особей осетровых пород  запрещена, а именно они источник икры, рыб разводят на осетровых фермах.

Одна из них расположена в селе Икряном Астраханской области. Свое крестьянское (фермерское) хозяйство Александр Поляков образовал в 2013 году на реке Хурдун. В 2020 году он получил грант на развитие своего рыбного бизнеса.

На эти деньги он приобрел 5 плавучих платформ, 40 рыбоводных бассейнов, 10 рыбоводных (мальковых) садков и оборудования для выращивания молоди осетровых, рассказала глава района Наталья Бутузова. Для получения потомства икринки оплодотворяют в специальных аппаратах,  где при постоянной циркуляции воды на протяжении пяти-шести суток происходит инкубация. Полученных мальков пересаживают в установках с замкнутым водоснабжением. А вот уже немного подросшие особи переезжают в открытые садки. Процесс этот не только долгий, но и затратный по труду и финансам.

В 2022 году КФХ стало продавать пищевую черную икру. Деликатес, несмотря на цену, пользуется спросом. Спустя два года, то есть в 2024 году, ее производство увеличилось до 500 килограммов.

Сообщение Под Астраханью делают редкий черный деликатес, которые могут себе позволить не все появились сначала на АРБУЗ.