Создайте шедевр на плите: жарёха по-калининградски от бойцов спецназа

Секреты готовки от ОСН «Бастион»
К 35-летию со дня создания специализированных отделов ФСИН России команда «Бастион» решила порадовать всех кулинарным шедевром и представила свою версию знаменитой жарёхи со свининой, приготовленной в казане на открытом огне, пишет astrakhannews.ru.
Вам понадобятся:
растительное масло;
1 кг свиной шеи;
1 кг мелкого молодого картофеля;
3 головки репчатого лука;
чеснок;
зелень;
соль и специи.
Первым делом разогрейте в казане достаточно растительного масла, чтобы полностью погрузить в него картошку — именно с неё начнётся ваш кулинарный путь. Не забывайте следить за огнем, подкладывая дрова, чтобы сохранить жар. И будьте осторожны: горячее масло может «стрелять»!
Когда картофель приобретет аппетитную золотую корочку, настало время добавить мясо. Уберите картошку, и в то же масло положите крупными кусками свиную шею. Жарьте мясо чуть дольше, оно уменьшится в объёме, но затмит это все своим ароматом и цветом.
Как только свинина станет готовой, решите, что делать дальше: уберите половину масла и отправьте в оставшуюся жидкость нарезанный полукольцами лук. Когда он зазолотится и карамелизируется, пора приправить его солью и перемешать. Затем поочередно верните все ингредиенты в казан, не забывая солить и добавлять любимые специи — хмели-сунели, черный перец, подкопчённую паприку или зиру. Тут всё зависит от вашего вкуса, ведь это ваш авторский стиль! Главная фишка — целая луковица чеснока, которую нужно погрузить в общую массу и залить водой. Жидкости нужно столько, чтобы соус покрывал блюдо почти до верха.
Финальный этап — тушение, чтобы насладиться чудесными ароматами этого простого, но очень сытного мужского блюда. В завершение, бойцы «Бастион» рекомендуют посыпать жарёху репчатым луком и свежей зеленью. Ваша жарёха по-калининградски готова к подаче!
#Готовь_как_спецназ