Свинина по-японски
Потребуется: - 500 г свиной вырезки или биточного мяса; - 3 ст. л. растительного масла; Для маринада: - 1 ч. л. сока имбиря или 1,5 ч. л. свежего натертого имбиря; - 4 ст. л. темного соевого соуса; - 2 ст. л. саке или хереса; - 1/2 ст. л. сахара. Приготовление: Свинину нарежьте тонкими ломтями поперек волокон. Если это трудно сделать, положите мясо на 1 час в морозилку. Слегка подмороженное мясо легко режется острым ножом. Ломтики мяса слегка раскатайте скалкой между двумя слоями кулинарной пленки. Смешайте все ингредиенты для маринада. Маринуйте нарезанную свинину 10 минут. Затем выньте мясо, а маринад оставьте для тушения. Нагрейте 3 ст. л. растительного масла в сковороде на умеренном огне. Обжаривайте ломтики свинины с обеих сторон до коричневого цвета. Жарьте мясо небольшими порциями так, чтобы они не перекрывали один другой и даже не соприкасались. Не старайтесь излишне расправить ломтики на сковороде. Чем более волнистым будет мясо, тем лучше будет выглядеть блюдо. Добавляйте масло, если необходимо. К каждой порции мяса после обжаривания добавляйте немного оставшегося маринада и тушите на среднем огне несколько минут, чтобы мясо приобрело красивый темно-коричневый оттенок. Подавайте мясо с рисом, ломтиками свежего огурца и помидора. Украсьте свежей петрушкой.
