Свиные отбивные в бальзамическом уксусе
Для рецепта потребуется: 6 свиных отбивных; 2 ст.ложки горчицы Дижон; мука; 1 веточка свежего шалфея; 1 зубчик чеснока; 3 ст.ложки сливочного масла; 2 ст.ложки оливкового масла; 125 мл сухого белого вина; пол кубика куриного или говяжьего бульона; 4 ст.ложки бальзамического уксуса; свежая петрушка для украшения Рецепт приготовления: Срежьте лишний жир с отбивных. Слегка смажьте каждый кусок мяса горчицей, затем посыпьте мукой. Мелко порубите вместе чеснок и шалфей. В большой сковороде разогрейте вместе сливочное и оливковое масло, пока смесь не начнёт пузыриться. Добавьте смесь чеснока и шалфея и обжаривайте 1 минуту. Затем добавьте отбивные и дайте им хорошо подрумяниться с обеих сторон. После этого влейте вино и добавьте половину бульонного кубика. Продолжайте готовить на малом огне до тех пор, пока почти вся жидкость не впитается. Потом полейте мясо бальзамическим уксусом и готовьте ещё 2-3 минуты. Подавайте отбивные горячими, посыпав их свежей петрушкой.
