Маринованные ушки свиные
Одно большое свиное ухо надо хорошо промыть, особенно в слуховом проходе. Если есть черный подпал, счистить его ножом (удаляется легко). Сварить в подсоленной воде. Не забывать снимать образующуюся при этом пену. Варить долго, примерно часа полтора - два. Можно добавить в воду несколько горошин черного перца. После этого свиное ухо охладить и нарезать соломкой, переложить в контейнер с крышкой. Можно использовать как пластиковый контейнер для пищевых продуктов, так и стеклянную кастрюльку, и даже банку. Приготовить смесь для маринования: * одна столовая ложка смеси для приготовления корейской моркови (продается в магазине в отделе приправ), * 2 лавровых листка; их надо измельчить (можно поломать руками), * 2 зубчика чеснока (выдавить через чесноковыжималку), * половина чайной ложки сахарного песка, * половина столовой ложки оливкового масла, * 1 столовая ложка 9% уксуса. Смесью для маринования заправить "соломку", перемешать, интенсивно встряхивая контейнер, и поставить на ночь в холодильник. Утром маринованные ушки готовы. Они могут храниться в маринаде несколько дней. На второй и даже третий день маринованные ушки становятся еще вкуснее.
