Накормить семью в блэкаут. Что поможет приготовить еду, если дома нет ни света, ни газа
В условиях аварийного отключения электричества кухонная плита и электрочайник становятся недоступны. Но даже в таких ситуациях можно позаботиться о себе и своих близких и накормить семью горячей едой. Портативные газовые плитки. Первое, что обычно выручает, когда на кухне вдруг пропадает газ или свет, – портативные газовые горелки и настольные плитки. Когда‑то они считались вещью сугубо походной, нужной для туристов, рыбаков или дачников. Но сейчас такие устройства приобретают многие белгородцы для своих квартир.На небольшой газовой плитке размером примерно с ноутбук можно сварить кастрюлю супа, поджарить картошку, разогреть консервы или просто вскипятить чайник. В ситуации, когда привычная кухня практически бесполезна, такая простая техника помогает пережить блэкаут. Но важно помнить, что газовая горелка требует внимательности. Главное правило – не закрываться наглухо. Открытое окно или форточка, работающая вытяжка и отсутствие спешки являются обязательными условиями её эксплуатации. Газовая горелка безопасна ровно настолько, насколько человек соблюдает правила.«Нельзя готовить в закрытом помещении, оставлять пламя без присмотра, ставить баллоны рядом с источниками тепла. Эти вещи кажутся очевидными, но именно их чаще всего и забывают пользователи», – говорит заместитель начальника Управления надзорной деятельности и профилактической работы ГУ МЧС России по Белгородской области Сергей Болотов.. Перед использованием баллон стоит осмотреть, чтобы убедиться, нет ли повреждений и не чувствуется ли запах газа. Хранить его лучше подальше от радиаторов отопления, плиты и прямых солнечных лучей. Даже компактные баллоны не любят перегрева и не прощают небрежности.Важно и то, на чём вы готовите. Посуда должна быть устойчивой и подходящей по размеру, чтобы пламя не выходило за края и не нагревало корпус плитки. После приготовления пищи портативной газовой горелке нужно дать остыть и только потом убирать её или отсоединять баллон. Сухое топливо. В условиях блэкаута на кухне выручит и сухое топливо – знакомые многим белые таблетки, которые когда‑то ассоциировались с армейским пайком и походами. Сегодня они перекочевали из туристических магазинов в городские квартиры как часть продуманного запаса на случай отключений электроэнергии.Сухое топливо – это не про полноценное приготовление пищи, а про минимум, который вдруг оказывается очень важным. Одна таблетка горит 10–15 минут и даёт ровное устойчивое пламя, которого достаточно, чтобы вскипятить кружку воды, разогреть консервы, заварить лапшу или кашу быстрого приготовления. Без дыма, без искр, без сложных конструкций – горожанину нужна лишь простая подставка и металлическая кружка или котелок.Сухому топливу не нужен баллон, розетка или батарейки – только спички или зажигалка. В ситуации, когда отключилось сразу всё, это становится решающим преимуществом. «При этом важно помнить о безопасности. Использовать сухое топливо можно только в хорошо проветриваемом помещении или на балконе с открытым окном. Нельзя ставить его на горючие поверхности, оставлять без присмотра. Простые правила здесь действительно спасают от больших проблем», – говорит Сергей Болотов.. Но есть и распространённые ошибки, которые в быту нередко кажутся безобидными. Чаще всего человек хочет ускорить процесс, чтобы быстрее вскипятить воду или подольше сохранить огонь. В ход идут капля спирта, немного масла, салфетка или кусок картона. Но именно в этот момент контролируемое горение превращается в риск. «Подливать к таблетке горючие жидкости — самая опасная идея. Спирт, одеколон, растворители или тем более бензин дают резкую вспышку и пламя, которое уже невозможно удержать в пределах кружки и подставки. Из‑за масла и жира огонь становится высоким, коптящим и непредсказуемым», – предупреждает специалист.. Ещё одна распространённая ошибка – попытка раскрошить таблетку, чтобы она горела сильнее, или подложить под неё бумагу и салфетки. Вместо ровного пламени получается хаотичный огонь, который легко перекидывается на стол, пол или занавески.Самодельные подставки из фольги, пластиковых крышек или жестяных банок порой плавятся, опрокидываются и могут привести к возгоранию. Брикеты и уголь. Если газ и электричество пропали надолго, горожане всё чаще вспоминают о более «тяжёлой артиллерии» – угле и топливных брикетах. Это уже не кухонная история, а, скорее, дворовая, для которой нужно открытое пространство: мангал, походная печь или простой котелок на треноге. Зато такие способы позволяют готовить горячую еду, когда все привычные удобства недоступны.Уголь и брикеты ценят за надёжность: они дают ровный жар, долго тлеют и не требуют постоянного подбрасывания топлива. На них легко приготовить простые и сытные блюда – картофель в фольге, кашу на воде, овощное рагу, суп из минимального набора продуктов.Особенно удобны топливные брикеты. Они компактны, занимают меньше места при хранении, почти не крошатся и горят дольше обычных дров. Для тех, у кого есть двор, участок или хотя бы возможность выйти на открытую площадку, это становится реальной альтернативой плите. Но у такого способа готовки есть жёсткое и принципиальное правило: уголь и брикеты можно использовать только на улице. «Главная ошибка – попытка использовать уголь в помещении, ведь угарный газ не имеет запаха и цвета. Человек может не заметить опасность, а последствия бывают самыми тяжёлыми и заканчиваются трагедиями. Даже балкон, приоткрытое окно или вытяжка не делают использование угля безопасным. Мангал, жаровня или походная печь должны стоять только на открытом воздухе: во дворе, на участке или на полностью открытой веранде, – отмечает Сергей Болотов.. Важно помнить и о базовой осторожности. Для розжига нельзя использовать бензин или другие агрессивные жидкости – только специальные средства или сухую бумагу и щепу. Угли нельзя оставлять без присмотра, особенно если рядом дети или животные. После готовки жар необходимо полностью погасить водой или песком. Посуда. В ситуации блэкаута выясняется, что важен не столько рецепт, сколько то, в чём вы готовите. Одна и та же каша может либо спокойно дойти до готовности, либо безнадёжно пригореть – всё зависит от посуды.Тонкие кастрюли и сковородки быстро перегреваются, дно коробится, еда пригорает буквально за минуты. Пластиковые ручки плавятся, дешёвые покрытия отслаиваются, а стеклянная посуда может лопнуть от прямого огня или резкого перепада температуры. Зато проверенные материалы работают без сюрпризов. Чугун долго нагревается, но зато равномерно держит тепло. В нём можно тушить, жарить и даже забыть про блюдо на углях на пару минут дольше. Сталь и алюминий с толстым дном тоже подходят для походных плиток, горелок и костра. Они устойчивы, не боятся открытого пламени и легко отмываются даже в полевых условиях.Отдельное внимание нужно уделить ручкам и крышкам. Металлические ручки надёжнее любых пластиковых, а плотная крышка помогает экономить топливо и ускоряет готовку. Иногда именно крышка решает, закипит ли суп или вода будет нагреваться бесконечно долго. О минимальном наборе посуды на случай отключений стоит позаботиться заранее. Кастрюли среднего размера, сковороды с толстым дном, металлической кружки и универсальной крышки достаточно, чтобы сварить суп, приготовить кашу, поджарить овощи и вскипятить воду. Всё остальное – ковшики, миски, специальные формы – лишь удобные, но не обязательные дополнения.В условиях блэкаута посуда становится таким же инструментом выживания, как горелка или запас воды. И чем она проще и надёжнее, тем спокойнее готовится пища. Нужные продукты. Когда свет и газ внезапно исчезают, привычные рецепты становятся роскошью. Тогда выигрывают простые и понятные блюда, которые легко приготовить на любой горелке, мангале или котелке.Основу рациона составляют продукты, которые долго хранятся и не требуют сложной обработки: крупы, корнеплоды, консервы, яйца, растительное масло. Они незаменимы при длительном отключении, потому что из них можно быстро собрать полноценный обед или ужин. Крупы – гречка, рис, овсянка – варятся без особых ухищрений, дают энергию и насыщение. Макароны быстро готовятся и легко комбинируются с тушёными овощами или консервами. Корнеплоды, запечённые в фольге или сваренные в котелке, обеспечивают запас витаминов и калорий. Супы на воде с овощами или крупой становятся простой, но питательной едой, которая согревает и поддерживает силы.В такие моменты лучше выбирать блюда, которые прощают кулинарные ошибки и не требуют точного температурного режима. Важны стабильность, сытность и возможность быстро накормить семью.Елена Мирошниченко.
