Лунный календарь солений: лучший день для квашения капусты в ноябре 2020 года

Москва, 26.10.2020, 21:00:05, редакция ПРОНЕДРА.РУ, автор Татьяна Орлонская.

Заготовка капусты на зимний период — это очень ответственный процесс. Известно, что на конечный результат может повлиять множество различных факторов. Очень важно выбрать наиболее подходящее время, а также найти хороший рецепт. Стоит обратить внимание и на сорт овоща, только после этого можно приступать к делу.

Фазы естественного спутника и его прохождения через знаки зодиака могут повлиять на природные явления, а также на живые существа на планете Земля. Например, лунные фазы могут повлиять на бактерии брожения, также от этого зависит скорость и качество квашения. Ориентируйтесь на лунный календарь, когда заняты подготовкой к процессу приготовления капусты. Известно, что заготовкой можно заниматься лишь в определенные дни.

Лучший день для квашения капусты в 2020 году

Ориентируясь на лунный календарь в третий месяц осеннего периода, можно определить, когда благоприятнее квасить капусту. Говорят, что только в определенные даты заготовки получаются вкусными и полезными.

Наиболее благоприятные периоды для заготовки капусты — это пятый-шестой день после того, как прошло новолуние. В 2020 году такие дни выпадают на вторую декаду третьего месяца осени. Также стоит учитывать зодиакальное положение естественного спутника Земли. Выбирайте дни, когда Луна находится в огненных или земных знаках.

Во время полнолуния запрещается квасить капусту. Следует отказаться от консервирования в первые дни убывающей Луны. Существует большая вероятность того, что вы столкнетесь с неудачей. Овощи станут ватными и потеряют вкус. Также лучше избегать дней пребывания спутника Земли в водных знаках, в таком случае ваши труды будут напрасны, продукт покроется плесенью.

• Дни ноября для квашения овоща:

8 ноября (знак Стрелец, Луна растущая);
14-15 ноября (знак Водолея);
18-20 ноября (Овен).

Секреты успешной закваски

Для того чтобы в зимний период наслаждаться вкусными и полезными заготовками, нужно придерживаться нескольких важных советов от опытных хозяек.

• Тара

Когда вы занимаетесь закваской капусты, уделите особое внимание емкости, где будет производиться квашение. Для этого подойдут стеклянная тара, эмалированная посуда без трещин, а также деревянная кадка. Помните, что нельзя заготавливать продукт в посуде из алюминия или алюминиевого покрытия.

• Соль

Очень важно добавить нужное количество соли. Помните о том, что переизбыток и недостаток специи могут неблагоприятно сказаться на продукте. Если возник дефицит соли — капуста станет мягкой, а при излишках могут погибнуть живые бактерии.

• Что положить еще

Известно, что такой продукт как капуста является кладезем витамина С. Для того чтобы капуста хранилась дольше, нужно добавить сладкий перец. Если хотите, чтобы продукт был вкуснее, можно добавить немного сахарного песка.

• Процесс квашения

В самом начале процесса появится пена, не стоит пугаться, но нужно как можно скорее ее убрать. Перед закваской следует сделать небольшой надрез на кочерыжке.

• Как есть квашеную капусту

Хорошо промойте продукт в холодной воде перед тем, как употреблять его в пищу. Капусту следует хранить в рассоле при нулевой температуре.