Красная икра стала быстро дорожать в России
В России начался рост цен на красную икру.
Красная икра дорожает в России, несмотря на завершение путины. Цены на нее к октябрю текущего года уже выросли до 25%, по сравнению с октябрем прошлого, и могут подняться к Новому году еще до 10%, рассказал "Известиям" глава Рыбного союза Александр Панин и подтвердили в Рыбной ассоциации. Причина - увеличение спроса на фоне плохого нерыбного года.Председатель Рыбного союза Александр Панин сообщил, что ценообразование на красную икру и на всю рыбную продукцию формируется на высококонкурентном рынке с учетом базового закона - спроса и предложения. В этом году к завершению путины видно повышение стоимости красной икры до 25% по сравнению с 2023-м. Основным фактором роста стал небольшой объем производства в 2024-м на фоне роста спроса.Причиной низкого объема добычи, по его словам, стала природная особенность - двухгодичная цикличность вылова: он высокий в нечетные годы и низкий - в четные.Он пояснил, что этот год был нерыбным и при этом не самым удачным даже для четных лет. Выловили около 230 тыс. т лососевых вместо запланированных 320 тыс. т. Объем производства лососевой икры напрямую связан с объемами вылова. Выход готового продукта в среднем - 4-5% от массы выловленной рыбы.Вице-президент Рыбной ассоциации Александр Фомин в свою очередь считает, что красная икра подорожала намного больше, чем на 25%. По его данным, скачок цены составил минимум в 1,5 раза. И это не предел. Сейчас распродаются еще запасы с прошлого года, однако они уже на исходе. Поэтому никто не знает, сколько будет стоить икра к Новому году.Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ
