Потребление красной икры оказалось под угрозой в России
К пиковому периоду спроса в декабре ситуация усугубится.
К сокращению потребительского спроса на красную икру привели резкий рост цен и снижение предложения из-за трехкратного падения вылова горбуши. Розничные продажи в целом по России в августе-сентябре 2024 года снизились на 8% год к году. Ситуация усугубится к пиковому периоду спроса в декабре из-за того, что в рознице закончится запасы, сделанные в прошлом году, пишет "Коммерсантъ".В России число покупок красной икры в сентябре этого года сократилось на 8% год к году, подсчитали в "Платформе ОФД". Сентябрь стал вторым месяцем, когда спрос показывал снижение: продажи сократились в августе на 10% и 13% соответственно. Гендиректор "Платформы ОФД" Дмитрий Батюшенков связывает ситуацию с сокращением объема предложения и ростом цен. Становится меньше спонтанных покупок икры, подтверждает управляющий партнер Agro & Food Communications Илья Березнюк. О низком спросе в сентябре на икру в магазинах говорит и председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Игорь Караваев.Спрос на красную икру в России имеет выраженный сезонный характер. На декабрь приходится 50% годовых продаж, отмечает исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомина. Второй сезонный пик - Масленица.При покупке красной икры средний чек в сентябре составил 3,3 тыс. руб., указывают аналитики. Красную икру покупали в сентябре объемами в основном по 250–350 грамм, в начале 2024 года доминировали упаковки в 300–500 грамм.Александр Фомин считает, что розничная стоимость красной икры только за месяц выросла примерно в 1,8 раза. По его словам, росту не помешала даже реализация прошлогодней продукции, которая к концу этого года закончится. По итогам 2024 года объем производства красной икры в России составит 8-10 тыс. тонн, что почти втрое ниже год к году. Речь идет примерно о 50 граммах икры на потребителя. Путина лососевых оказалась хуже первоначального прогноза. Результат может стать худшим за 20 лет. Сокращение вылова предполагает увеличение себестоимости для переработчиков.Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ
