Кто и чем кормят пациентов в больницах Чувашии
Еда как лекарство. Больницы республики уже не держат своих поваров — лечебным питанием их теперь обеспечивают предприятия общепита. Чувствуют ли разницу пациенты?
Каждая вторая больница республики организацию питания больных отдала на аутсорсинг. То есть приготовление блюд взяли на себя предприятия общепита. Чем кормят пациентов, соответствует ли рацион статусу лечебного питания, насколько большие порции, сегодня выясняла Татьяна Иванова.
Питание в стационарах считается лечебным, потому что входит в комплексную терапию. Ежедневный рацион сбалансирован по составу белков, жиров и углеводов. Энергетическая ценность пищи, содержание микроэлементов и витаминов все время контролируется. Но в то же время многим пациентам больничная еда не по вкусу.
- Население в основном предпочитает есть много жирного, соленого и сладкого. Когда пациент попадает сюда, ему кажется, что невкусно, пресно, не сладко. Лечебное питание отличается. Но персонал сразу объясняет, для чего это нужно, - говорит врач-диетолог Республиканской клинической больницы Алина Степанова.
Существует пять стандартных диет. На их основе разработаны еще 18 индивидуальных. Например, если у пациента сахарный диабет, ишемическая болезнь сердца, то рацион ему составляется с учетом всех болезней. И режим питания нарушать нельзя.
- Я всем говорю, давайте кушать только больничное. Здесь всего достаточно. Соли мало, мне очень нравится, - говорит Валентина Сергеева.
У нас вкусное питание. Утро начинается с каши, на обед первое — супы, борщи, на второе — мясное. И все съедаем, - говорит Зоя Моховикова.
У пациентов Республиканской больницы четырех- и даже шести разовое питание с учетом вечернего кефира. Лечебная диета помогает организму справиться с болезнью и восстановиться.
- В настоящее время в системе ФОМС 21 медучреждение самостоятельно закупает продукты и готовит питание. 24 отдали услуги по питанию на аутсорсинг, - рассказывает заместитель директора Территориального ФОМС Чувашии Ирина Левицкая. - За прошлый год расходы по организации лечебного питания составили 258 млн.рублей, 185 из них - по аутсорсингу.
Передача на аутсорсинг организации питания как непрофильной для больниц услуги - выгодное сотрудничество. Оно позволяет сэкономить значительные средства, но в то же время качество продуктов, приготовление лечебных блюд остаются под контролем медицинского учреждения.
