В Чебоксарах продолжается фестиваль национальной кухни
Хуплу, какай-шурпи, ширтан - чье лучше и вкуснее? Предприятия питания представили традиционные чувашские блюда на фестивале национальной кухни.
В Чебоксарах продолжается фестиваль национальной кухни. Его организатором выступила администрация города. Члены жюри оценивают кулинарное творчество 14 предприятий питания. На одном из отборочных туров побывала и наша съемочная группа.
Впервые в конкурсе участвует комбинат питания администрации главы Чувашии. Хуплу, какай-шурпе, ширтан, хуран кукли, тултармаш, чакат - это лишь немногие и самые известные блюда чувашской кухни. У гостей республики они всегда пользуются большим спросом. Чуваши испокон веков старались в своем рационе использовать самые разные растения, к примеру, папоротник. В почете были и все виды рыб, которые водятся в реках и озерах. Повара комбината питания попытались воссоздать блюда по старинным рецептам.
- Чувашская национальная кухня очень вкусная, от всей души готовим, наши девочки постарались. Преимущественно, конечно, чистый экологически продукт, - говорит директор Комбината питания Ольга Егорова.
Фестиваль национальной кухни проходит уже во второй раз. В роли дегустаторов и судей выступают представители городских властей. Вот уж действительно повезло с работой, - шутит замглавы администрации Максим Семенов. Его самое любимое блюдо - какай-шурпе. Благодаря конкурсу, отметил чиновник, удается приобщить к национальной кулинарии больше предприятий общепита, в фестивале участвуют даже кафе кавказской кухни, которые успешно освоили приготовление чувашских блюд.
- По итогам первого фестиваля мы разработали меню, которое довели до всех заведений нашего города и уже в некоторых из них появились отдельные странички с чувашскими национальными блюдами, - рассказал заместитель главы администрации города Максим Семенов.
Итоги фестиваля подведут в День Республики. А в будущем, признались члены жюри, они хотели бы сделать конкурс национальных блюд более масштабным и разделить свои полномочия с простыми горожанами.
