«Кухонная раковина может быть грязнее, чем вся ванная вместе взятая», - Нуржахан Фаллахова

27 ОКТЯБРЯ. ЧЕРКЕССК. Бактерии и вирусы можно найти абсолютно в любом уголке дома. Они имеют свойство перемещаться, а попадая в пищу, грозят нам пищевым отравлением. Как обезопасить себя от «домашних» инфекций рассказала корреспонденту РИА «Карачаево-Черкесия» врач терапевт-инфекционист Нуржахан Фаллахова.

- Мало кто задумывается о том, сколько инфекций может быть на обычном кухонном столе, расскажите про самые опасные. 

- Болезнетворные бактерии, вызывающие отравления, можно найти в любом уголке кухни. Они очень быстро размножаются на поверхности столов, разделочных досках, ножах. Не забываем также про кухонный мойку- каждый день мы очищаем сырое мясо, овощи, зелень именно там.

К опасным инфекциям относится:

Сальмонеллез-это острая кишечная инфекция. Источник заражения не только сырые яйца, но и курица, индейка. Также сырое мясо крупного рогатого скота, молоко и молочные продукты.

Кампилобактерии-являются одной из 4 основных причин диарейных болезней во всем мире. Инфекция передается в основном пищевым путем — через мясо и мясные продукты (говядина, свинина, птица), прошедшие недостаточную термическую обработку. Сырое или загрязненное молоко.

Листериоз. В число пищевых продуктов высокого риска входят мясные полуфабрикаты и готовые к употреблению мясные продукты (сосиски и др.), мягкие сыры, овощи, салаты из свежей капусты; Стафилококк. Пищевая интоксикация представляет собой острое заболевание, возникающее в результате употребления пищи, содержащий стафилококковый энтеротоксин. Чаще всего причиной возникновения является употребление зараженных молока и молокопродуктов, кондитерских кремовых изделий, реже мяса и рыбы. Бруцеллез- это сырое молоко, сыры из непастеризованного молока, кумыс, мясо.

- К каким осложнениям могут привести такие инфекции?

- Симптомы отравления: диарея, тошнота, рвота, значительное повышение температуры тела, судороги, боли в животе, головокружение, слабость. К осложнениям данных заболеваний относятся гнойные инфекции, сепсис, инфекции мочевыводящих путей, дизентерия, эндокардит, пневмония, обезвоживание. Они особенно опасны для детей младшего возраста, людей с иммунодефицитными состояниями. 

- Расскажите о способах профилактики от подобных инфекций.

 — Всегда мойте руки с мылом перед приготовлением пищи и перед тем, как сесть за стол. Поддерживайте в чистоте все места, где храните продукты. Соблюдайте элементарные правила хранения продуктов в холодильнике: не хранить рядом готовые продукты и сырые. Всегда используйте разные разделочные доски и ножи для мяса и овощей. В каждом доме должно быть, как минимум три разделочных доски для нескольких групп продуктов питания — свежего мяса и рыбы; фруктов, зелени и овощей, а также хлеба;
Яйца необходимо мыть непосредственно перед приготовлением. Избегайте употребления любых сырых продуктов: молока,  рыбы (суши, копченого лосося и т.д.), морепродуктов, мяса и яиц. Не пробовать на соль и специи сырой фарш! Подвергайте мясо тщательной термической обработке перед употреблением. Фрукты и овощи и зелень тщательно моем перед приготовлением. Проверяйте срок годности продуктов.

 - На каких предметах быта чаще всего копятся бактерии?

- У туалета довольно плохая санитарная репутация, поскольку нам всем кажется, что этот предмет является самым грязным во всем доме. Но это только наши ощущения. Туалет к примеру, мы чистим различными химическими средствами, так как он нам кажется самым грязным в доме. Тогда как такие вещи, как зубные щетки, губки для мытья посуды, разделочные доски и ножи, кухонная мойка редко подвергаются тщательной обработке.

Например, разделочная доска- сырое мясо несет на себе большое количество фекальных бактерий и может содержать до 200 раз больше микробов, чем унитаз. А кухонная раковина может быть грязнее, чем вся ванная вместе взятая. Учитывая все моющие процедуры, она все равно представляет собой довольно антисанитарное место в вашем доме, а в сливе может содержаться до 500000 бактерий на один квадратный дюйм.

Губка – это самая грязная вещь в доме, на которой находится в 456 раз больше бактерий, чем под ободком унитаза (Reader's Digest). Каждая третья губка содержит бактерии стафилококка, фекальные вещества, а также множество других бактерий, поэтому я настоятельно рекомендую вам сменить губку. Прямо сейчас.

- Расскажите еще немного о личной гигиене

- Еще один факт по поводу зубных щеток. Когда вы смываете воду в туалете, не закрывая крышку унитаза- микробы могут подняться на 180 см вверх и держаться там до 2 часов. Большинство из них приземляются на зубные щетки.

Также после использования аксессуара, его щетинки остаются влажными, что является идеальной средой обитания для зловредных микроорганизмов. Поэтому стоматологи рекомендуют менять зубную щетку, каждые три недели. Главная задача каждого человека — соблюдать правила личной гигиены и гигиены питания. Вы можете касаться любых поверхностей на протяжении всего дня, но не забудьте тщательно вымыть руки, прежде чем прикоснетесь к еде или своему лицу.