После этого домашнего кулича вы не сможете есть покупные — рецепт на Пасху
Знаете, чем домашний кулич отличается от магазинного? Ароматом, который разносится по всей квартире, нежной текстурой, тающей во рту, и тем особенным чувством, когда ты достаешь из духовки румяную красоту, сделанную своими руками. Если вы еще ни разу не пекли кулич сами — этот рецепт станет вашим любимым. Почему стоит попробовать именно этот вариант? Совет от […]
Сообщение После этого домашнего кулича вы не сможете есть покупные — рецепт на Пасху появились сначала на ДНР Онлайн - новости ДНР.
Знаете, чем домашний кулич отличается от магазинного? Ароматом, который разносится по всей квартире, нежной текстурой, тающей во рту, и тем особенным чувством, когда ты достаешь из духовки румяную красоту, сделанную своими руками. Если вы еще ни разу не пекли кулич сами — этот рецепт станет вашим любимым.
Почему стоит попробовать именно этот вариант?
- Творожная основа делает тесто невероятно мягким и сочным
- Куркума добавляет солнечный цвет и легкий пряный оттенок
- Изюм и цукаты — сладкие сюрпризы в каждом кусочке
Совет от бывалых: если хотите, чтобы кулич дольше оставался свежим, заверните его в льняное полотенце — так он не зачерствеет 3-4 дня.
Готовим вместе: пошаговый рецепт
Опара — основа основ
- В глубокой миске смешайте 60 г муки, 7 г сухих дрожжей и 5 г сахара.
- Влейте 120 мл теплого молока (не горячего, иначе дрожжи «погибнут»).
- Размешайте до гладкости, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут — смесь должна слегка запениться.
Пока опара подходит, подготовьте остальные ингредиенты — так процесс пойдет быстрее.
Тесто: мягкое, ароматное, воздушное
- В большой миске взбейте 2 яйца с 2 г соли, постепенно добавляя 145 г сахара.
- Добавьте 200 г творога, 80 г мягкого сливочного масла и 50 г сметаны — взбивайте, пока масса не станет однородной.
- Влейте готовую опару, аккуратно перемешайте.
- Просеивайте 440 г муки порциями, добавляя щепотку куркумы для цвета.
- Вымешивайте тесто руками 10-15 минут, пока оно не перестанет липнуть к пальцам. В конце влейте 30 мл растительного масла — так тесто станет эластичнее.
Секрет пышности: если тесто кажется слишком плотным, добавьте ложку теплого молока.
- Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час. За это время оно должно увеличиться в 2-3 раза.
Финальный аккорд: изюм, цукаты и выпечка
- Поднявшееся тесто обомните, добавьте 50 г изюма и 60 г цукатов (предварительно обваляйте их в муке, чтобы не осели на дно).
- Разделите массу на формы, заполняя их на 1/3 — тесто еще поднимется.
- Дайте постоять 20-30 минут, пока куличи не увеличатся вдвое.
- Разогрейте духовку до 200°C, затем убавьте до 170°C и выпекайте 20-25 минут.
Как проверить готовность? Проткните кулич зубочисткой — если она сухая, можно доставать!
Подача: красиво и вкусно
Дайте куличам остыть, затем полейте глазурью (смешайте 150 г сахарной пудры с 2 ст. л. лимонного сока) и украсьте цветной посыпкой.
Почему этот рецепт стоит сохранить?
Процесс не сложнее, чем замесить оладьи Ингредиенты доступные — ничего экзотического Результат впечатлит даже тех, кто равнодушен к выпечке
Попробуйте — и пусть ваша Пасха будет по-настоящему домашней! А если вдруг что-то пойдет не так (тесто не поднялось, корочка подгорела), не переживайте: даже «неидеальный» кулич, сделанный с душой, вкуснее магазинного.
Сообщение После этого домашнего кулича вы не сможете есть покупные — рецепт на Пасху появились сначала на ДНР Онлайн - новости ДНР.
