Блины на Масленицу 2021: четыре простых рецепта весенней выпечки

Блины тонкие, ажурные, с мясом и фаршированные — каких только вариантов традиционного блюда на Масленицу не встретишь на праздничном столе. Как сделать блинчики тонкими, вкусными и полезными? Четыре простых рецепта в нашей статье.

Блины тонкие, ажурные, с мясом и фаршированные — каких только вариантов традиционного блюда на Масленицу не встретишь на праздничном столе. Как сделать блинчики тонкими, вкусными и полезными? Четыре простых рецепта, которые под силу даже начинающим хозяйкам, в нашей статье.

Рецепт тонких блинов на молоке

Как пожарить блины, чтобы они не порвались, но при этом получились тонкими? Добавить в классический рецепт молоко — коровье или козье, овсяное или кокосовое. Такое лакомство можно начинить мясом, овощами, сыром, ягодами или фруктами. Блины можно подавать как горячими, так и холодными.

Ингредиенты:

Молоко — 3 стакана;Яйца куриные — 3 шт.;Мука — 1,5 стакана;Сахар — 2 ст.ложки;Соль — 0,5 чайной ложки;Подсолнечное масло по вкусу.

Как приготовить тонкие блины на молоке?

В глубокую чашку разбейте яйца, посолите и добавьте сахар.Перемешайте получившуюся массу венчиком и постепенно влейте молоко.В другой чаше просейте муку, всыпьте её в миску к яйцам с молоком. Размешайте до однородной массы.Добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла.Смажьте раскалённую сковороду маслом, вылейте немного теста и обжаривайте блин с обеих сторон до румяности.

Блинчики на кефире

Ещё один распространённый рецепт — блины на кефире. В масленичную неделю — самое то, чтобы угощать гостей лакомством. Выпечка на кефире получается нежной, пышной, но более жирной, чем на молоке. Блины рекомендуется подавать со сметаной или вареньем.

Ингредиенты:

Кефир — 1 литр;Яйца — 2 шт.;Сахар — 4 столовые ложки;Соль — 1/2 чайной ложки;Сода пищевая — 1 чайная ложка;Масло растительное — 3 ст.ложки;Мука — 2 стакана;Сливочное масло — 2 ст.ложки.

Как приготовить блинчики на кефире?

Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и соль. Взбейте до полного растворения сахара.Добавьте полстакана муки с пищевой содой. Перемешайте миксером или взбейте венчиком.Взбивая, постепенно введите в смесь кефир и растительное масло, а затем остатки муки.Смажьте сливочным маслом сковороду и вылейте небольшое количество теста.Готовьте блин около минуты с одной стороны, после чего переверните на другую.

Рецепт блинов на воде с яйцами

Не только вкусное, но и очень полезное и сытное блюдо — блины с яйцами, которые чаще всего готовят на воде. Если в блины не добавлять начинку, то этот рецепт подойдёт веганам и людям, которые соблюдают Великий Пост после Масленицы.

Ингредиенты:

Куриное яйцо — 1 шт;Вода — 200 мл;Сахар — 0,5 ст.ложки;Пшеничная мука — 140 мл;Растительное масло — 20 мл;Соль — 0,5 чайной ложки;Сливочное масло — 50 грамм.

Как приготовить блины на воде с яйцами?

Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар и соль, взбейте массу миксером или венчиком (можно заменить на вилку), влейте тёплую кипячёную воду.Постепенно всыпайте муку и продолжайте взбивание до того момента, пока тесто не станет однородным.Влейте растительное масло и ещё раз взбейте.Дайте тесту постоять 30 минут при комнатной температуре.Разогрейте сковороду с кусочком сливочного масла, влейте небольшое количество теста и жарьте блины с обеих стороны до румяного цвета.Мелко нарежьте яйца, слегка посолите и заверните их в блинчики.

Рецепт блинов с начинкой из творога

Блинчики с творогом любят не только взрослые, но и дети. Они привлекают сладким вкусом и лёгкой текстурой. К тому же, это отличный завтрак — вкусный и полезный, поэтому блины с творогом нередко дают даже в детских садах на полдник. Их можно приготовить по любому рецепту из вышеперечисленных (просто поменять начинку), а можно сэкономить время и пожарить блюдо из готовой выпечки.

Ингредиенты:

Готовые блины — 20 шт.;Творог — 500 грамм;Яйцо — 1 шт.;Сахар — 2 чайные ложки;Соль — 1/2 чайной ложки;Сливочное масло — 50 грамм.

Как приготовить блинчики с творогом?

Смешайте в миске творог, яйцо, сахар и соль.Хорошо перемешайте.Положите столовую ложку получившейся начинки на край блинчика и подогните его края.Заверните блин.Перед подачей блинчики слегка обжарьте на сковороде с растопленным сливочным маслом, чтобы они были тёплыми.

Как правильно выбрать муку для блинов?

Масленичная неделя в этом году началась 8 марта и продолжится до 14 марта. Накануне праздника Роспотребнадзор дал рекомендации, как правильно выбрать и хранить основные ингредиенты для многих праздничных блюд — муку, творог, сметану, мясо, замороженные ягоды.

Мука не должна издавать затхлый запах. Чтобы он не появился уже после покупки, соблюдайте условия, указанные производителем на этикетке. Обязательно просеивайте муку перед замесом теста.При выборе творога и сметаны обращайте внимание на условия их хранения и маркировку. Температура хранения не должна быть выше +6°С. В составе творога и сметаны не должно быть ничего, кроме молока и закваски.Замороженные ягоды не должны быть слипшимися в один ледяной кусок — это говорит о том, что продукт несколько раз размораживали и замораживали. При таком хранении ягоды портятся и вместе с влагой теряют свои полезные свойства.Мясо не рекомендуется покупать в местах несанкционированной торговли. В этих случаях есть риск приобрести мясо больных или павших животных.