Роспотребнадзор предупреждает свердловских грибников об опасности сморчков
Свердловское управление Роспотребнадзор обратилось к грибникам с предупреждением об опасности первых грибов – сморчков и строчков. Специалисты ведомства предупреждают, что эти относятся к группе условно съедобных грибов. Содержание яда в таких грибах зависит от погоды и времени сбора. «Они содержат гельвелловую кислоту, разрушающую кровяные тельца (гемоглобин) и печень. Кроме того, строчок гигантский – это условно съедобный гриб, строчок обыкновенный содержит гиромитрин, который может привести к тяжелому отравлению со смертельным исходом», – пояснили в управлении. Подчеркивается, что отравления можно избежать, если приготовить грибы правильно. «Предварительно очищенные и промытые грибы нужно отварить в течение 10-20 минут. От высокой температуры яд не разрушается, но переходит в отвар, который нужно вылить. Для надежности варку лучше повторить ещё один раз», – рассказали в ведомстве. После этого грибы нужно отжать, и только после этого жарить или варить с ними суп. В случае отравления симптомы проявляются спустя 6-10 часов. Среди них: – слабость; – боль в подложечной области; – тошнота; – рвота с примесью желчи; – изредка жидкий стул. При тяжелом отравлении на второй день появляются признаки желтухи, увеличивается печень и селезёнка. Всё это сопровождают сильные головные боли, потеря сознания, оцепенение и судороги, предупреждают в ведомстве. При признаках отравления с вызовом врача тянуть нельзя.
