Почему калмыки перестали есть будан?
С конца XIX века калмыки уже на регулярной основе занимались земледелием. В Хошутовском, Малодербетовском и Большедербетовском улусах сеяли пшеницу, рожь, просо, гречиху и овес. Хлебные злаки постепенно становились важной частью пищевого рациона степняков. Вся растительная пища употреблялась, как правило, в печеном или вареном виде. Широкое распространение в быту калмыков получило блюдо под названием булмуг. Изготовляли […]
Читать дальше...