Почему нужно замачивать орехи перед употреблением
Орехи – вкусный и полезный продукт, который отличается высокой питательностью. Состав богат растительным протеином, жирами и минералами.
Однако, если вы употребляете сырые необработанные орехи, организм не получает никакой пользы. Необработанные орехи плохо усваиваются в организме из-за наличия фитиновой кислоты.
Фитиновая кислота в составе орехов необходима для его защитных свойств, но на человеческом организме она сказывается отрицательно. Замачивание помогает снизить уровень этой кислоты и получить больше полезных веществ.
Когда семена контактируют с водой, меняется их состав: увеличивается количество витаминов.
Замачивать орехи нужно не слишком много.
Промойте орехи, положите в небольшую посуду и залейте чистой водой комнатной температуры. Оставьте содержимое на шесть часов, желательно на ночь, а утром слейте воду и промойте семена еще раз.
Помните, если вода за ночь окрасилась — выкидывайте орехи: до продажи они подвергались химической обработке.
Далее промойте орехи еще раз, разложите на тканевом или бумажном полотенце, дайте высохнуть естественным образом.
После замачивания их можно хранить не больше трех дней в холодильнике.
Фото: сайт nutsexpert.ru
