Гусарская «жженка» — её пили и военные и студенты
Напиток на основе красного вина и рома в Пруссию завезли голландцы ещё в XVI веке. Позднее он особенно полюбился студентам и солдатам. Рецепт постоянно совершенствовался и множился. Спустя время это достижение питейной кулинарии попало в Россию. О «жженке» в Пруссии даже сочиняли стихи. В одном из таких были строки «…Питье любимое у нас… Когда взгрустнется нам подчас». Состав: пару бутылок красного вина (в более позднее время зачастую заменяли шампанским и могли добавить листья чая), бутылка рома, немного лимонного и апельсинового сока, немного корицы, кусковой сахар по потребности. Способ приготовления: выливаем вино в подходящую емкость, добавляем немного сахара и корицы, после добавляем всё остальное кроме кусков сахара и рома. Держите кусковой сахар щипцами, поливая его ромом поджигаем. Сладкая карамель капает в вино. Когда процесс будет завершен, напиток можно считать готовым. Владимир Летягин
