Прусские блюда из картофеля
В Восточной Пруссии в пищу употребляли очень много картофеля. Приведу в пример нескольких рецептов из него, которые были очень популярны в те времена. Пирог из картошки Состав: полкилограмма картофеля, 50 гр сала, луковица, пара яиц, немного молока, масло для жарки и травы по вкусу. Натираем картошку на терке, как для дранников, после добавляем все ингредиенты, чтобы сформировать тесто. Выпекаем полтора часа при температуре 180 градусов. Картофельные котлеты Состав: 750 гр картофеля, 3-4 яичных желтка, четыре столовые ложки муки, три ложки сливочного масла, растительное масло для жарки и немного соли. Готовим картофельное пюре, после добавляем в него желтки, муку и масло. Из сформированный массы лепим и жарим котлеты на сковороде или в духовке. Картофель с салом и яйцами Состав: 750 гр картофеля, несколько яиц, 100 гр сала (можно копчёного), травы и приправы пожеланию. Картофель варим в мундире до полуготовности, после чистим и жарим с салом. Под конец добавляем яйца. Владимир Летягин
