Сытные блюда Прусской кухни
Население в Пруссии было трудолюбивым. А чтобы хорошо работать, необходимо хорошо питаться. Так что сытные блюда здесь были в приоритете. Горох с салом Для приготовления необходимы 100 гр любого гороха, 50 гр копчёного сала, пшеничная мука, сметана и зелень. Варим предварительно замоченный горох. Обжариваем сало с луком и небольшим количеством пшеничной муки. Полученный соус добавляем в варёный горох. Всё это посыпаем зеленью. Картофель-брайн со шпиком Для приготовления необходимы 1 кг картофеля, 200-250 гр шпика, 200 мл молока, чеснок и зелень. Варим картофель, делаем из него пюре, добавляя кипяченое молоко. Обжариваем шпик и добавляем его в пюре. Посыпаем зеленью по вкусу. Отварная столовая свёкла Для приготовления необходимы 300-400 гр свеклы, 250 гр любого фарша, немного пшеничной муки и лимонного сока. Варим свеклу, очищаем от кожуры и режем на кусочки. Подаём на стол с соусом из масла, пшеничной муки, бульона, лимонного сока и фрикаделек. Владимир Летягин
