Праздничные блюда Восточной Пруссии
Несколько рецептов праздничных блюд из сборника «Литовская кухарка» 1885 года выпуска. В этой книге собраны рецепты, которые были популярны во всей Восточной Пруссии, включая наш край. Квашенная капуста с картофелем и мясом Состав: картофель 500 гр., квашенная капуста 200 гр., колбаса, бекон или свинина по вкусу, лук, приправы. Тушим на сковороде капусту с луком 10-15 мин. После капусту нужно выложить в отдельную емкость. Мелко нарезаем картофель и обжариваем 10-15 мин. Добавляем к картофелю капусту и мясную добавку, которую нужно заранее приготовить и иметь под рукой. Свинину нужно предварительно отварить. Далее тушим около 5 мин и добавляем приправу по вкусу. Обычно в это блюдо добавляли ещё ложку томатной пасты и немного сухого вина. Салат «восемь слоев» Как готовить это простое, но великолепное блюдо ясно из его названия. Берем салатницу и выкладываем туда слоями салат, нарезанные вареные яйца, сельдерей, любой зеленый или цветной перец, лук, зеленый горошек, майонез, любой сыр и любое мясо. Количество продуктов строго по вкусу. Салат с селедкой с морковью Морковь с луком режем и обжариваем на сковороде. После добавляем селедку, предварительно нарезав. Далее обычно добавляли сок лимона и перец. Здесь так же продукты корректируйте по своему вкусу. Владимир Летягин
