Сезон крапивного супа начался в Хабаровске
На деликатесное, но очень простое блюдо не требуется больших денежных трат, а удовольствия хоть отбавляй. Необходимый ингредиент — тушёнка из говядины. Непередаваемый вкус и несомненная польза. Но, крапива способствует «сгущению» крови, и от неё лучше отказаться, если вы принимаете антикоагулятнты. Чтобы она не жглась достаточно обдать кипятком или просто надеть резиновые перчатки, размельчить и бросить в бульон. Крапива — королева сезонного супа, который предвосхищает долгий окрошечный период. Растение это найти не сложно, главное не брать вблизи дорог. Сгодятся для супа все листья, но молодые, нежные ростки — это то, что нужно. Для приготовления достаточно 10-15 минут. Самое сложное — это почистить картофель и открыть банку с консервированной говядиной. Да, именно с говядиной, и именно консервированной. Такой вариант является классическим. Конечно, можно сварить бульон из говядины, а если у вас в морозилке завалялся кусочек оленины иди изюбрятины, то деликатесное блюдо гарантировано. И так, картофель, морковь, лук — в кипяток. Сварились? Банка тушёнки следом. Очень обогатит блюдо зелёный горошек — добавляем. Закипело? Выключаем и забрасываем крапиву, да побольше. И зелень вместе с ней с приправим. Оставляем на полчаса настояться. Непременно добавляем в тарелку сметану. Непередаваемый вкус и несомненная польза. Но, не забудьте — крапива способствует «сгущению» крови, и от неё лучше отказаться, если вы принимаете антикоагулянты.
