Сахар поможет контролировать хабаровчанам бамия
У этого растения, известного также как «дамские пальчики», съедобны стручки. Она предпочитает теплый климат и широко выращивается в Африке и Южной Азии. Хотя бамию формально относят к фруктам, в кулинарии её часто используют как овощ. Несмотря на то, что бамия не является самой популярной среди здоровых продуктов, она обладает значительной пищевой ценностью. Польза для здоровья Бамия низкокалорийна, но очень питательна. Витамин С, содержащийся в ней, поддерживает здоровую функцию иммунной системы. Кроме того, бамия богата витамином К, необходимым для нормального свертывания крови. Вот некоторые из других преимуществ бамии для здоровья: Борьба с раком Антиоксиданты — природные соединения, которые помогают организму бороться с молекулами, называемыми свободными радикалами. Свободные радикалы могут вызывать окислительное повреждение клеток, что иногда приводит к раку. Бамия содержит антиоксиданты, такие как полифенолы, и витамины А и С. В её составе также есть белок лектинин, способный подавлять рост раковых клеток. Исследования с использованием концентрированных соединений из бамии показали снижение роста клеток рака молочной железы на 63%. Однако для окончательного подтверждения этих свойств необходимы дополнительные исследования. Поддержка здоровья сердца и мозга Полифенолы снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, предотвращая образование тромбов и уменьшая повреждение свободными радикалами. Антиоксиданты в бамии также могут приносить пользу мозгу, снижая воспаление. Слизь — густое гелеобразное вещество в бамии — связывается с холестерином во время пищеварения, способствуя его выведению из организма. Восьминедельное исследование на мышах показало снижение уровня холестерина у тех, кто получал диету с высоким содержанием жиров и порошком бамии. Контроль уровня сахара в крови Различные исследования показали, что бамия может помогать контролировать уровень сахара в крови, препятствуя его всасыванию в процессе пищеварения. В одном из исследований крысы, которые получали очищенную бамию и жидкий сахар, имели более устойчивый уровень сахара в крови по сравнению с контрольной группой. Для подтверждения этих свойств у людей необходимы дополнительные исследования. Пренатальная поддержка Одна чашка бамии содержит 15% от ежедневной нормы фолиевой кислоты, полезного витамина для беременных. Фолат помогает уменьшить риск дефектов нервной трубки, влияющих на развитие мозга и позвоночника плода. Питательные вещества Бамия богата витаминами A и C, а также антиоксидантами, которые помогают снизить риск серьезных заболеваний, таких как рак, диабет, инсульт и сердечно-сосудистые болезни. Бамия также является хорошим источником следующих питательных веществ, таких как магний, фолат, витамины A, С, К и B6. На что следует обратить внимание. Людям с диабетом следует быть осторожными при добавлении большего количества бамии в свой рацион. Хотя бамия может помочь улучшить контроль уровня сахара в крови, она также может вмешиваться в действие метформина, лекарства, часто используемого для лечения диабета 2 типа. Как приготовить бамию. Бамия, часто используемая в супах и тушеных блюдах, встречается во многих блюдах, например, в гамбо. Ее можно добавлять в рацион различными способами. Из-за клейкости бамии при нагревании она может стать липкой или слизистой. Вы можете избежать липкой текстуры, готовя бамию на сильном огне в сухой кастрюле. Также можно замариновать бамию, чтобы уменьшить ее слизистость. Вот несколько способов добавить бамию в свой рацион: — Запеките бамию в духовке до получения здорового перекуса. — Приготовьте бамию с томатным соусом и подавайте с макаронами. — Поджарьте соленую бамию до легкого обугливания. — Обжарьте бамию с чесноком. — Добавьте бамию в овощное жаркое. — Приготовьте плов с бамией и киноа. Кстати, 13 июня вся мировая общественность отмечает Всемирный день бамии.
