Ученым удалось обнаружить сыр возрастом 3,5 тысячи лет
Ученые обнаружили самый древний сыр в мире, возраст которого составляет около 3,5 тысячи лет. Как пишет newkhakasiya.online, сыр, которому уже 3,5 тысячи лет, археологи нашли вокруг шей мумий на древнем кладбище в Синьцзяне. Он был разложен небольшими кусочками. Сейчас он считается самым древним в мире. Уникальность находки заключается в том, что продукт был обнаружен в виде цельных кусков, а не в форме молочных остатков на керамике. При этом сыр прекрасно сохранился, что объясняется сухим климатом региона. Специалисты пришли к выводу, что сыр был создан из молока коров и коз. Бактерии, найденные в нем, имеют схожесть с современными молочными изделиями, производимыми в Тибете и на Кавказе. Это свидетельствует о том, что существовали торговые и культурные связи, способствовавшие распространению технологий ферментации по всей Евразии. Данное исследование открыло новые горизонты не только в понимании древних молочных традиций, но и в выяснении возможных путей внедрения технологий ферментации в Азии. По мнению ученых, на вкус сыр был кислым и напоминал современные французские сыры, которые имеют резкий аромат.
