Меньше мяса стали есть хабаровчане
Во-первых, сегодня мясо в краевой столице продается по космическим ценам. И если раньше для многих главным источником белка было куриное мясо, теперь оно сравнялось по ценам со свининой. Во-вторых, заканчивается дачный сезон. Не весь же урожай закатывать в консервные банки! При этом только 3% хабаровчан считают себя веганами, и 5% — вегетарианцами. Однако около 39% горожан активно стремятся есть больше растительной пищи, особенно в летний сезон. Существует четыре вида питания без мяса или с его ограничением: вегетарианство, пескетарианство, флекситарианство и веганство. Но в чем же различия и зачем это нужно? Все эти диеты базируются на растительном рационе, но они различаются по включаемым в меню группам продуктов. Растительная диета способствует снижению веса, но это далеко не единственная причина, по которой люди выбирают такой путь. Некоторые отказываются от мяса по этическим мотивам, считая употребление животных в пищу аморальным. Важно понимать, что вегетарианская или веганская диета автоматически не гарантирует здоровье. Ознакомьтесь с различиями между этими диетами, чтобы случайно не предложить вегану палочку моцареллы вместо фрикаделек из индейки из-за того, что он не ест мясо. Вегетарианская диета. Вегетарианцы избегают всех видов мяса, включая птицу и рыбу. Они не употребляют ничего, что связано с телом животных. Их рацион состоит из круп, овощей, фруктов, орехов, бобовых, молочных продуктов и других продуктов, не содержащих частей тела животных. Пескетарианская диета Пескетарианцы придерживаются принципов вегетарианства, но употребляют рыбу. Термин «пескетарианец» образован от итальянского слова pesce (рыба) и «вегетарианец». Рыба может добавляться в рацион по разным причинам, включая экологические и медицинские аспекты. Пескетарианцы часто включают рыбу и морепродукты для повышения потребления белка и других необходимых нутриентов. Флекситарианская диета Флекситарианцы — это «частичные» вегетарианцы. Они преимущественно следуют растительному рациону, но могут умеренно включать мясо и птицу. Этот тип питания предлагает гибкость: нет строгих правил, и можно добавлять больше растительных продуктов, не исключая полностью мясо. Диету популяризировала диетолог Дон Джексон Блатнер, написавшая книгу «Флекситарианская диета», где акцент делается на добавление новых полезных продуктов без исключения. Веганская диета Веган — это человек, который исключает из своего рациона все продукты животного происхождения. В отличие от вегетарианцев, которые могут позволять себе употребление яиц, сыра и йогурта, веганы не едят молочные продукты или любые другие продукты, полученные от животных, такие как желатин. Некоторые люди переносят принципы веганства на образ жизни в целом, помимо диеты. Например, они могут отказываться от ношения изделий из кожи или шелка и даже подбирать для своих питомцев веганское питание. Кстати, прогрессивная часть человечества 1 октября отмечает Всемирный день вегетарианствa.
