Огромные верхогляды охотятся на рыбу в реках Хабаровского края
Эти ослепительно-серебристые, стремительные хищники поражают своей ловкостью. Они предпочитают коллективную охоту, активизируются на рассвете и любят быстрые и чистые речные потоки. Блесну и живца берут осторожно, изредка соблазняются червем. Попавшись на крючок, проявляют дикий характер. Верхогляды обитают от бассейна Амура и рек Кореи до северного Вьетнама, включая Хайнань и Тайвань. В верховьях Амура их не найти, но в средней и нижней его части они живут в изобилии. Название отражает их повадки: все, что движется на поверхности воды, привлекает внимание этой рыбы. Даже птичье перо, плавающее на воде, проверяется на пищевую пригодность. Глаза расположены так, будто они смотрят сверху вниз, что и дало название этой рыбе. Эти близкие родичи карпов известны в Китае как «хэ бай юй», в Японии как «ока хира», а у нанайцев — «дядихин». В Китае рыба очень ценится, цена может достигать 300-400 юаней за килограмм, примерно 3000 рублей. По данным ученых, максимальная длина этого вида может достигать 127 сантиметров, вес — 18,5 килограмма. Молодь питается планктоном и личинками, подросший верхогляд охотится на рыбу В Советском Союзе уловы доходили до 1600 центнеров ежегодно, и рыба продавалась по всей стране в разных видах. Со временем численность уменьшилась, и она исчезла из магазинов. Сейчас найти эту рыбу можно только у амурских рыбаков или на рынках. Какими ценными качествами обладает эта рыба? Прежде всего, она богата витаминами и минералами, включая витамины A, B1, B2, B6, B12, C и Е, фосфор, кальций и множество других. Это делает её настоящей кладезью полезных веществ. Кроме того, рыба низкокалорийна — примерно 100 калорий на 100 грамм, что делает её идеальной для здорового питания. Она богата жирными кислотами Омега-3, 6 и 9, важными для здоровья мозга и сердца, улучшения метаболизма и защиты от заболеваний. Наконец, этот вид подходит для разных способов приготовления: его можно жарить, запекать, тушить, варить уху и коптить в шарабане.
