Настоящее сливочное масло от подделки учатся отличать хабаровчане
На фоне подорожания любимого продукта становится актуальным вопрос о его качестве. Ведь отдавая большие деньги за ту же пачку масла потребитель хочет быть уверен, что оно натуральное. Тем более, что на рынке время от времени надзорные органы находят фейковое масло. Сливочное масло делают из молока и сливок — сбивают или сепарируют. Добавки в виде растительных жиров, маргарина недопустимы — лишь натуральные компоненты. В некоторые сорта добавляют соль. Настоящий продукт плотен, однороден, пластичен. Поверхность матовая с лёгким блеском. На срезе не должно быть влаги. Цвет в целом жёлтый, но с большой вариабельностью. Вкус и запах определяется как сливочный, возможно с небольшой кислинкой. Прогорклость, другие примесные запахи говорят о некачественном масле. Главное отличие натурального масла от спредов и маргарина состоит в том, что в нём нет растительных масел. Последние два продукта быстро становятся мягкими про комнатной температуре и имеют салистый оттенок во вкусе. В домашних условиях доступны некоторые способы проверки. В-первых, после заморозки сливочное масло твердо, а фейк так и остаётся мягким. Во-вторых, настоящий продукт расплавляется равномерно, а подделка слоится. В-третьих, сливочное масло горит ярко, в то время как подделка тускло тлеет. Да и просто прочитать в магазине этикетку лишним не будет — производитель обязан указывать в составе растительные добавки, ароматизаторы и консерванты. Слишком низкая цена скорее всего говорит о том, что масло не очень качественное.
