Главный овощ в России уменьшит риск болезней Альцгеймера у хабаровчан
Кто-то скажет, что это картошка. В этом есть своя правда. Однако, этот овощ появился при Петре Первом. А вот капусту выращивали с глубокой древности на Руси. Ее квасили, пекли с нею пироги, лепили вареники и варили щи — центральный суп национальной кулинарии. Существует более 400 разновидностей капусты, но самыми популярными являются белокочанная, красная (фиолетовая) капуста и китайская или пекинская. Бок-чой — еще один вид капусты, который любят люди, хотя внешне он отличается от красной или белокочанной, поскольку у него нет круглого кочана с плотными, перекрывающимися листьями; вместо этого у него свободные, отдельные листья с толстыми белыми стеблями. — Универсальность и восхитительный вкус капусты в рецептах практически не имеют себе равных, — говорит хабаровский врач-диетолог Вера Долгих. — Этот овощ может быть сладким, пикантным, острым, соленым, кислым и употребляется в пищу почти во всех известных человечеству культурах. Китай является крупнейшим в мире производителем капусты; за ним следуют Индия, Россия, Япония и Южная Корея. Полезна ли капуста? Независимо от того, какую вы едите капусту, этот овощ несет в себе массу полезных для здоровья свойств. Она содержит белок, кальций, фолиевую кислоту, магний, фосфор, калий, витамин С и витамин К . Капуста также богата нерастворимой клетчаткой, которая помогает регулировать уровень сахара в крови и улучшает пищеварение. Крестоцветные овощи, к которым принадлежит капуста, также могут снижать риск рака толстой кишки из-за наличия глюкозинолатов и других веществ, включая изотиоцианаты и сульфорафан. — Сульфорафан особенно важен, поскольку он модулирует генетические и негенетические механизмы для предотвращения причин, вызывающих рак печени, груди, легких и толстой кишки, — объясняет Вера Долгих. Она добавляет, что этот овощ также содержит важные фитонутриенты, такие как антоциан, которые могут снизить риск сердечных заболеваний и нейродегенеративных заболеваний, таких как болезни Альцгеймера и Паркинсона. Капуста содержит мало калорий — всего около 200 калорий в небольшом или среднем кочане, что в сочетании с ее сытностью, обусловленной высоким содержанием клетчатки, делает ее отличным продуктом для здорового контроля веса . Можно ли есть капусту каждый день? Несмотря на множество полезных для здоровья свойств, некоторые люди, возможно, захотят употреблять капусту в умеренных количествах. — Она может вызывать вздутие живота или газы из-за своих волокон и природных соединений серы, — предостерегает врач и добавляет, что термическая обработка может помочь снизить ее газообразующие свойства и облегчить ее переваривание. Более того, людям, принимающим препараты для разжижения крови, следует помнить о высоком содержании в капусте витамина К, который может влиять на свертываемость крови. Однако, если учитывать эти соображения, капуста станет прекрасным продуктом, который можно включить в здоровый рацион, поскольку она обладает впечатляющим набором питательных веществ, богата витаминами и антиоксидантами, а также поддерживает пищеварение и общее состояние здоровья.
