Сверстники динозавров вылечат и накормят хабаровчан
Полевой хвощ — одно из древнейших растений, появившихся на нашей планете миллионы лет назад. В эпоху динозавров представители этого рода достигали высоты многометровых деревьев. Сейчас же взрослое растение едва вырастает выше 50 см. Обычно это растение встречается по берегам водоёмов, на лугах с влажной почвой, на полях и даже в огородах. Чтобы избавиться от хвоща, огородники прилагают немало усилий, ведь он отличается удивительной живучестью. Сивэктэ, сиуктэ — тан называют это реликтовое растение нанайцы. Между тем, хвощ нередко применяется не только в народной медицине, но и в кулинарии, правда, ради приготовления лекарств или блюд заготавливают его различные части в разные сезоны. С хвощом связано множество красивых преданий. Согласно одному из них, это растение возникло по велению волшебства. Гномы очень хотели устроить свой собственный зимний праздник, однако огромные ели и сосны были им не по силам. Тогда божество подарило маленьким существам хвощ — миниатюрное, стройное растение, которое они украшают к Новому году сладостями, разноцветными орехами и расписными пряниками. У растения выделяют два типа надземных побегов: весной появляются толстые буроватые стебли с колосовидным спороносом на вершине, содержащим многочисленные споры. После их распространения этот побег быстро отмирает, а ему на смену приходят зелёные ветвистые летние стебли — они вырастают из разветвлённых корневищ, скрытых в почве. Как готовить хвощ? Свежие, сочные весенние побеги хвоща чаще всего очищают от кожуры и едят, пока они не загрубели. Такие побеги, так называемые «пестики», можно есть сырыми, их отваривают или жарят, добавляют в начинки, салаты, гарниры, делают из них заготовки для пирожков. Раньше вместе с молодыми побегами иногда употребляли и небольшие клубеньки, образующиеся на корнях. Как используют хвощ в лечебных целях? Когда весенние стебли засыхают, появляются характерные зелёные летние побеги, похожие на хвойные веточки. Именно их используют для заготовки лекарственного сырья. Сведения о пользе и применении хвоща можно найти ещё у Гиппократа, Авиценны и других врачей древности и Средневековья. Известнейший персидский учёный Авиценна использовал сок хвоща для лечения ран и язв, а отвары на вине — для поддержания печени, желудка и при водянке. Свежесрезанные зелёные побеги полевого хвоща содержат комплекс активных веществ, поэтому востребованы в фитотерапии. Они обладают кровоостанавливающими, противовоспалительными, мочегонными, общеукрепляющими, вяжущими и кардиотоническими свойствами, что делает растение полезным при самых разных заболеваниях. Особенно ценится способность хвоща регулировать водно-солевой обмен и выводить из организма избыток вредных веществ, в том числе холестерина. Это помогает укрепить здоровье, поддерживать хорошее самочувствие и препятствовать развитию атеросклероза. Хвощ известен выраженным желчегонным действием, благодаря чему его часто применяют при проблемах с желчным пузырём и печенью. Он облегчает состояние при патологиях почек и мочевого пузыря, выступая в роли мягкого и эффективного мочегонного средства. Противовоспалительный потенциал растения востребован при терапии ревматических недугов, заболеваниях глаз, желчнокаменной болезни и подагре. Использование хвоща наружно также многообразно. Его включают в средства для обработки долго незаживающих ран и язв, а также добавляют в ванночки для ног и кожи, стимулирующие восстановление тканей и уменьшающие зуд или раздражение. Ванны с добавлением хвоща благоприятно воздействуют на кожу: расслабляют, улучшают тонус и придают ей более здоровый вид. Правила сбора и время заготовки. Несмотря на то что зеленые стебли хвоща сохраняются до осени, для лекарственных целей важную ценность имеют растения, собранные летом. Соблюдение всех тонкостей при заготовке значительно влияет на качество сырья. Хвощ полевой способен впитывать вредные соединения из окружающей среды, поэтому участки для сбора должны выбирать особо тщательно. Не допускается заготовка вблизи трасс, предприятий, загрязнённых водоёмов и других неблагоприятных районов — настаивают на экологической чистоте мест сбора. Нарушение этого требования приводит к получению небезопасного для здоровья сырья. Заготавливать стебли хвоща рекомендуется в ясную сухую погоду, преимущественно утром, когда роса уже испарилась. Сырой сбор быстро портится от влаги, что способствует появлению плесени. Оптимально срезать стебли у основания. Ключевые рекомендации по сбору: Длина побегов: Лучше собирать побеги не длиннее 30 см. Сушка: Срезанные растения раскладывают для высыхания в тени с хорошим проветриванием. Это предотвращает потемнение и порчу заготовленного сырья. Ценные качества корневищ. Значимым компонентом являются и подземные части — корневища полевого хвоща. Благодаря содержанию витаминов и крахмала их используют в пищу. При запекании продукт приобретает ореховый привкус, превращаясь в питательное оригинальное блюдо.
