Ученая рассказала, как ферменты спасают жизнь хабаровчан
Представьте себе попытку испечь торт без духовки. У вас есть все ингредиенты: мука, яйца и сахар, но ничего не происходит. Вот таково было бы ваше тело без ферментов: потенциал, но без действия. Эти микроскопические кудесники превращают сырье в энергию и являются невидимыми помощниками, работающими для каждого вашего вдоха, каждого съеденного вами кусочка и каждого шага, который вы делаете. Фактически, без ферментов клетки просто перестали бы существовать. — Нет живых организмов на Земле, которые могли бы выжить без ферментов, — говорит Екатерина Иванникова, руководитель Клиники диетологии и нутритивной поддержки Российского геронтологического научно-клинического центра Пироговского Университета, врач — эндокринолог, врач — диетолог, кандидат медицинских наук. — Мы должны быть счастливы, что они у нас есть, иначе нас бы не было. Что такое ферменты? Это специализированные белки, которые ускоряют химические реакции внутри живого организма. Ферменты имеют дополнительное преимущество: они не потребляются и не используются в процессе создания или поддержания жизни. Это означает, что их можно использовать снова и снова. Эти вещества также высокоспецифичны, каждый из них обычно действует на определенную молекулу. Другими словами, они имеют уникальные формы, которые подходят к их целевым молекулам, подобно тому, как каждый ключ подходит к уникальному замку. В организме человека существуют тысячи известных ферментов, которые подразделяются на шесть основных групп в зависимости от типа действия или реакции, которую они вызывают. К ним относятся оксидоредуктазы, трансферазы, гидролазы, лиазы, изомеразы и лигазы, и эта категоризация, по словам Екатерины Иванниковой, является основополагающей для понимания функциональности ферментов. Что делают ферменты? Ферменты участвуют практически во всех биологических процессах, происходящих в организме. Это включает, но не ограничивается следующими основными ролями: Пищеварение. Пищеварительные ферменты помогают расщеплять пищу на усваиваемые питательные вещества. — Такие ферменты, как слюнная амилаза, протеаза и липаза, расщепляют углеводы, белки и жиры на более мелкие молекулы, — объясняет доктор. — Без них наш кишечник не смог бы извлекать из пищи необходимую нам энергию и витамины. Метаболизм. Ферменты также регулируют метаболические пути, которые далее генерируют энергию из пищи. К ним относятся ферменты, такие как гексокиназа, помогающие преобразовывать глюкозу в энергию. Репликация и репарация ДНК. Такие ферменты, как ДНК-полимераза и лигаза, обеспечивают точное копирование нашего генетического материала при каждом делении клетки, а также помогают восстанавливать любые повреждения. Эти ферменты копируют ДНК и транскрибируют гены. Детоксикация. Ферменты в печени помогают нейтрализовать вредные вещества, такие как наркотики и алкоголь, чтобы их можно было безопасно вывести из организма. Повышение иммунитета. Ферменты также помогают иммунной функции, разрушая вторгающиеся патогены и снимая воспаление. Репродуктивное здоровье и улучшение работы мозга. Некоторые ферменты регулируют гормоны, критически важные для репродуктивного здоровья, в то время как другие помогают работе мозга. Что происходит, когда в организме не хватает ферментов? При таком широком спектре важных функций неудивительно, что когда в вашем организме мало ферментов, вы испытываете ряд проблем и дисфункций. Проблемы с пищеварением обычно являются первым признаком того, что что-то не так. Это потому, что без достаточного количества пищеварительных ферментов ваш организм не сможет эффективно расщеплять пищу, что может привести к вздутию живота, газам и плохому усвоению питательных веществ. Помимо влияния на здоровье кишечника, недостаточная активность ферментов может также привести к хроническому воспалению и даже способствовать аутоиммунным проблемам. Также может возникнуть снижение когнитивных функций и утомляемость. Врач отмечает, что низкий уровень ферментов также может нарушить гормональную регуляцию и снизить ваш иммунитет. В более тяжелых случаях редкие наследственные ферментные нарушения, такие как болезнь Тея-Сакса или фенилкетонурия, могут нарушать критические метаболические функции, даже становясь опасными для жизни, если их не лечить. Почему может быть мало ферментов в организме? На это есть ряд причин, от генетики до факторов образа жизни. Уровень ферментов также может снижаться из-за старения, так как организм естественным образом вырабатывает меньше ферментов с течением времени. Неправильное питание является еще одним важным фактором, так как нехватка здоровой пищи или употребление слишком большого количества обработанных продуктов может ограничить сырье, необходимое вашему организму для выработки ферментов. Хорошей новостью является то, что многие проблемы, связанные с ферментами, можно решить с помощью правильного питания и изменения образа жизни, например, регулярных занятий спортом и управления уровнем стресса. — Лучший способ для человека поддерживать выработку и правильное функционирование ферментов в своем организме — это сбалансированное питание с разнообразными источниками белка, — говорит Екатерина Иванникова. — Старайтесь получать белок с каждым приемом пищи, и ваш организм скажет вам спасибо.
