Питание школьников – по уму. Как сделать детское меню сбалансированным?

Законодатели всерьёз задумались о составе и качестве школьного меню. В ближайшем будущем в России планируется ввести единые стандарты питания для всех школ страны. Новый закон задаст некую «систему координат», определит, кто отвечает за качество и безопасность продуктов и готовых блюд на каждом этапе их производства.

На уровне регионов появятся специальные проверочные комиссии с участием депутатов, общественников и родителей, а поставщиков детского питания, подрядившихся кормить детей, будут инспектировать не раз в три года, как сейчас, а ежегодно.

О том, что неправильное питание влияет на здоровье подрастающего поколения, сегодня говорят и врачи, и родители, и педагоги. По статистике, каждый пятый школьник имеет патологии органов пищеварения. Ежегодно медики регистрируют рост заболеваемости желудочно-кишечного тракта, аллергических реакций, ожирения, диабета первого типа, кариеса зубов у детей. Причём прослеживается такая тенденция, что в младших классах заболеваемость ниже, рост происходит по мере взросления ребёнка. В итоге, к окончанию школы подросток имеет букет заболеваний.

Организовать питание по ГОСТу в школьной столовой важно и нужно, считают специалисты Управления Роспотребнадзора по Магаданской области, но всё же эта мера не решит всех проблем со здоровым питанием детей. Формировать правильные пищевые привычки и следить за тем, что ест твой ребёнок, должна в первую очередь семья. Чтобы просветить мам и пап в этом вопросе, в ведомстве подготовили подробную памятку с важными рекомендациями.

Без завтрака на уроки ни ногой

По мнению специалистов, идеальным для растущего организма считается питание, при котором энергетический объём пищи соответствует расходу энергии ребёнка. Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов должно быть 1:1:4. Содержание растительных и животных белков должно быть 2:3. Жиры – преимущественно растительные.

Адекватная энергетическая ценность рациона, полностью компенсирующая, но не превышающая энерготраты ребёнка в 7-11 лет должна составлять 2300 ккал в день, в 11-14 лет – 2500 ккал, в 14-18 – до 3000 ккал.

Важен и чёткий режим, который предусматривает три основных приёма пищи (завтрак, обед, ужин) и два перекуса (второй завтрак и полдник). Питание в определённые часы способствует полноценному усваиванию пищи и предотвращению желудочно-кишечных заболеваний. Для учащихся первой смены оптимально завтракать дома в 7-8 утра, затем перекусить в школе с 10.30 до 11.00 часов, пообедать желательно в 13-14 часов, полдник съесть в 16.30-17.00 часов и поужинать в 7-8 вечера. Для детей, обучающихся во вторую смену, график сдвигается: завтрак у них будет в 7-8 утра, обед – в полдень, следующий перекус – в 15 часов и ужин в 20.00-20.30

При этом отказываться от завтрака недопустимо. Зачастую дети говорят, что у них нет аппетита и ограничиваются чашкой чая с одной печенюшкой. Но отсутствие аппетита утром возможно только при нарушении режима дня или питания. Скорее всего, ужин был поздним или излишне плотным и калорийным. Другая ситуация – ребёнок лёг спать слишком поздно, и утром предпочитает уделить время сну, пожертвовав завтраком. Тут в помощь строгий режим дня.

Больше рыбы и фруктов

В меню школьника обязательно должны присутствовать разнообразные молочные, мясные, рыбные, яичные блюда, овощи, фрукты, орехи, растительные масла. На практике же чаще всего в питании преобладает бакалейная группа, много быстрых углеводов, сахара. Любимый рацион подростка - макароны, сосиска, сладости, газировка. Кстати, о сладостях. Детям без них никак, они дают максимальное количество энергии. Диетологи сходятся во мнении, что сладкое полезно и необходимо растущему организму, но, как полагается, всё должно быть в меру. Главное правило: ребёнок не должен есть конфеты, булки и печенье вместо основных приёмов пищи. Ещё одна проблема современности, особенно актуальная для регионов Крайнего Севера – недостаточное употребление овощей и фруктов. Детям желательно ежедневно съедать не менее 300 г фруктов и 400 г овощей для обеспечения организма достаточным количеством растительной клетчатки и витаминов.