Здоровое питание: врач рассказал о продуктах с высоким уровнем вредного холестерина
Врач — эксперт лаборатории «Гемотест» Антон Брыкин рассказал о различиях между «хорошим» и «плохим» холестерином, их опасностях, а также продуктах, содержащих большое количество «плохого» холестерина. Холестерин является жирорастворимым веществом, присутствующим в каждой клетке организма и играющим роль в формировании клеточных мембран, синтезе гормонов, желчных кислот и витамина D. Около 80% холестерина синтезируется печенью, а остаток поступает в организм с пищей. Врач объяснил, что понятия «хороший» и «плохой» холестерин относятся к одному веществу, но их характеристики определяются липопротеинами — упаковками, которые транспортируют холестерин по организму, пишет iz.ru. «Хороший» холестерин представлен липопротеинами высокой плотности. Его молекулы маленькие и свободно перемещаются по сосудам, собирая излишки жиров и доставляя их в печень для обработки. С другой стороны, «плохой» холестерин связан с липопротеинами низкой и очень низкой плотности. Он имеет больший размер и может прилипать к поврежденным участкам сосудов, превращаясь со временем в атеросклеротические бляшки. Увеличение уровня «плохого» холестерина в крови связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Брыкин также указал на продукты, богатые «плохим» холестерином. Среди них — сливочное масло, мясные субпродукты (особенно мозги, почки, печень), яичные желтки и майонез. Рекомендуется ограничить потребление этих продуктов людям с повышенным уровнем холестерина. Врач предложил заменить майонез на сметану, йогурт или горчичные соусы. Он также упомянул, что сыр высокой жирности является источником «вредного» холестерина, и рекомендовал обратить внимание на мягкие сорта сыра, такие как фета, брынза и моцарелла. Следует отметить, что полуфабрикаты, такие как колбасы и сардельки, также содержат большое количество «плохого» холестерина. Однако пальмовое масло, в отличие от распространенного мнения, не влияет на уровень холестерина в крови. Врач заключил, что для снижения холестерина рекомендуется физическая активность, а также питание, богатое клетчаткой и полиненасыщенными жирными кислотами.
