Суп-пюре из чечевицы и перца: вкусный и легкий рецепт для гурманов

Пришла осень, а вместе с ней желание есть более питательные и согревающие блюда. На помощь приходит рецепт горячего чечевичного супа-пюре, который содержит белок, клетчатку, витамины и антиоксиданты. Секретами приготовления такого супа-пюре, который отлично удовлетворит аппетит и насытит пользой организм, с Inkazan поделилась бренд-менеджер «Пиканта» Анна Киричёк. По словам специалиста, подобные блюда нравятся ей насыщенностью, большим количеством полезных элементов, которые поддерживают иммунитет, пищеварение и общее здоровье. Для полезного супа-пюре нам понадобятся: репчатый лук — 1 головка, морковь — 1 штука, перец болгарский — 300 грамм, чечевица — 200 грамм (лучше красная), колбаски — 150 грамм, томаты — 100 грамм протертой мякоти, перец чили — 1 или ½ штука, чеснок — 2 зубчика, вода — ½ литра, растительное масло — 30 грамм, специи — по вкусу (черный перец и соль). Приготовление: Займемся подготовкой ингредиентов: моем и очищаем овощи. Нарезаем лук, красный сладкий перец, натираем морковь, раздавливаем и мелко крошим чеснок. Если хотите сделать блюдо поострее, можно добавить перец-чили вместе с семенами, а если менее жгучий, то семена необходимо удалить. Разогреваем масло в кастрюле. Эксперт советует брать посуду с толстым дном, которая равномерно прогревается и держит тепло. После того, как емкость прогрелась, обжариваем лук и морковь в течение 4-6 минут, отправляем туда же чеснок и перец-чили на 2-3 минуты. Засыпаем в кастрюлю чечевицу и сладкий перец и перемешиваем. Туда же нужно влить воду и протертую мякоть томатов. После закипания оставляем массу на среднем огне на 20-25 минут до мягкости чечевицы. Пока варится суп, обжарьте колбаски на сковороде до румяной корочки. Когда чечевица будет готова, снимите кастрюлю с огня, а после пюрируйте суп до однородной консистенции. Добавить колбаски лучше в теплый суп-пюре. Тогда же отправляем в емкость специи. «Суп готов! Подавайте горячим, по желанию украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!» — пожелала Анна Киричёк. Ранее мы рассказали, как приготовить рассольник на зиму. Закрытое в банки блюдо помогает экономить время и есть самостоятельно приготовленную еду.