Быстро, просто, доступно: 9 рецептов из куриной голени на каждый день

В течение рабочей недели обязательно есть дни, когда некогда готовить ужин. Выручит хозяек такой вкусный и бюджетный продукт как куриная голень. Ножки готовятся быстро и разными способами, в итоге получаются острыми, пряными, кисло-сладкими, пикантными. Делимся самыми вкусными рецептами. Куриные голени, запеченные с медом и лимоном Сочетание меда и лимона (лайма) придаст блюду тот незабываемый кисло-сладкий вкус, который будоражит аппетит так, что хочется попросить добавки. Ингредиенты: 12 куриных ножек; 2 небольших лимона; 2 ст. л. меда; 2 зубчика чеснока; Соль, перец, специи (1 ч. л. молотого кориандра); Зелень (петрушка или кинза). Приготовление: Мякоть лимонов выжмите, чтобы получилась ¼ стакана сока. Из кожуры натрите 2 чайные ложки цедры. В миске смешайте лимонный сок, мед, измельченный чеснок, специи, соль, перец и цедру. В получившийся маринад обмакиваем голени и выкладываем на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Ставим в разогретую духовку и запекаем 30–35 минут, периодически поливая курицу получившимся соком. Переложите курицу на блюдо, полейте соком из противня, посыпьте зеленью. Полинезийские куриные ножки Хотите пообедать как на тропическом острове? Нет ничего проще. В этом рецепте используется маринад из измельченных ананасов, коричневого сахара, имбиря и чеснока, поэтому вкус у блюда получается весьма экзотический. Ингредиенты: 12 куриных голеней; 1 баночка маринованного ананаса; 1 ст. л. коричневого сахара; 3 ст. л. соевого соуса; 1 ст. л. натертого свежего имбиря; 1 зубчик чеснока. Приготовление: В блендере измельчите ананас (с соком), чеснок, сахар, соевый соус и имбирь. Половину полученной смеси вылейте в большой герметичный пластиковый пакет, туда же положите куриные голени, хорошенько перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 15 минут. Достаньте голени и жарьте их на гриле на среднем огне, периодически переворачивая и поливая второй половиной ананасового соуса. Готовьте, пока ножки не станут золотистыми, а из мяса не начнет выделяться прозрачный сок. Куриные ножки с овощами в горчично-эстрагоновом соусе А этот рецепт для настоящих гурманов. Вся фишка блюда — в пикантном соусе, который буквально преображает привычный продукт. Ингредиенты: 8 больших куриных голеней 3-4 средние картофелины; 1 крупная морковь; 1 большая луковица; 1 лимон; 3 зубчика чеснока; 2 ст. л. растительного масла ¾ стакана сухого белого вина; ½ стакана жирных сливок; 1 ст. л. муки; 1 ст. л. дижонской горчицы; 0,5 ст. л сушеного эстрагона; соль, перец. Приготовление: Очищенные овощи нарежьте крупными ломтиками, лимон — дольками, все уложите в глубокий противень. Смешайте масло, соль, перец и измельченный чеснок. Часть смеси выложите на овощи и хорошенько перемешайте. Оставшейся смесью смажьте курицу и выложите поверх овощей. Залейте все вином. Отправьте запекаться в разогретую духовку на протяжении 45–50 минут, пока курица не станет золотистой. За это время приготовьте соус — в небольшой миске смешайте сливки, муку, горчицу и эстрагон. Полейте соусом курицу и запекайте еще 5–8 минут, один раз перемешав, пока соус не загустеет. При подаче при желании добавьте зелень. Курица с лимоном, перцем и розмарином Приготовление пикантной и цитрусовой приправы не займет много времени, тем более что все ингредиенты, скорее всего, уже есть у вас в холодильнике. Ингредиенты: 6 куриных ножек; 1 ст. л. оливкового масла; 2 ст. л. сливочного масла; 2 ст. л. лимонного сока; 1 ст. л. цедры лимона 1 ч. л. черного перца (горошек); 1 ч. л. семян кориандра; 1 веточка свежего розмарина; соль. Приготовление: Разотрите в ступке горошины перца и семена кориандра — так аромат получится более насыщенным. В небольшой чашке смешайте цедру и сок лимона, розмарин, соль. Добавьте сливочное и растительное масло, смесь перца и кориандра. Хорошенько перемешайте. Получившейся смесью натрите курицу и выложите в глубокий противень с бортиками. Запекайте в хорошо разогретой духовке, пока курица не станет золотисто-коричневой — около 30–35 минут. Голени в пикантной апельсиновой глазури Простая в приготовлении, но ароматная апельсиновая глазурь с пряностями превращает обычные голени в потрясающий ужин. Ингредиенты: 8 куриных голеней; 3 ст. л. апельсинового джема; 2 ст. л. бальзамического уксуса; ½ ч. л. молотого имбиря; ½ ч. л. молотого кориандра; ¼ ч. л. острого красного перца; 1 ст. л. растительного масла; черный перец, соль. Приготовление: Смажьте куриные ножки маслом, посолите, приправьте черным перцем. Положите на противень, застеленный фольгой, и запекайте 6 минут. Переверните и запекайте, пока кожица не станет хрустящей, а курица станет почти готова — еще 5–6 минут. В небольшой миске смешайте апельсиновый джем, уксус, имбирь, кориандр и острый перец. Достаньте курицу, смажьте половиной смеси с джемом и запекайте 2 минуты. Затем смажьте ножки оставшейся смесью и запекайте, пока поверхность не начнет карамелизироваться, еще около 2 минут. Запеченные голени в панировке Всего пять простых ингредиентов и ужин, который понравится всей семье, готов. Ингредиенты: 6 куриных голеней; 1 стакана майонеза; 6 ч. л. горчицы; сок и цедра 2 лимонов; 1 стакан панировочных сухарей; соль, перец Приготовление: Срежьте кожу и мясо с конца каждой голени, чтобы оголить косточку. В миске смешайте ½ стакана майонеза, половину горчицы и цедру лимона. Получившейся смесью залейте голени и положите их в пакет и маринуйте не менее 6 часов. Можно оставить ножки в холодильнике на всю ночь. В неглубокой миске смешайте панировочные сухари с ¾ чайной ложки соли и ½ чайной ложки перца. Достаньте ножки из пакета, стряхните излишки маринада, обваляйте в панировочных сухарях и переложите в форму для запекания. Запекайте в разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, около 45–50 минут. Подавайте с лимонным соусом: в миске смешайте оставшийся майонез, горчицу и лимонный сок. Куриные ножки в беконе Сладость соуса барбекю в этом блюде идеально сочетается с соленым вкусом хрустящего бекона. 6 куриных ножек; 6 полосок бекона; 3-4 ст. л. соуса для барбекю; 1 ст. л. острый соуса; 1 ч. л. сухого чеснока; 2 ч. л. меда 5-6 веточек свежего розмарина. Приготовление: Смешайте в небольшой миске соус барбекю, острый соус, мед и сухой чеснок. Снимите кожу с каждой голени и смажьте их получившейся смесью. Оберните каждую ножку ломтиком бекона. Сложите их в глубокий противень и выложите сверху веточки свежего розмарина. Отправьте в разогретую духовку и запекайте 35–40 минут, пока бекон не подрумянится и не станет хрустящим. Куриные ножки с грибами в сырном соусе Блюдо получается довольно калорийным, но вкусным. На такой ужин можно пригласить гостей — голодным не останется никто. Ингредиенты: 6 куриных ножек; 200 г шампиньонов; 100 г плавленого сыра; 1 луковица; 1 морковь; 3 ст. л. растительного масла; 250 мл воды; соль, перец Приготовление: Лук порезать кубиком, морковь — на тонкие полоски или пропустить через крупную терку. В сотейнике разогреть масло, обжарить овощи до мягкости. Добавить нарезанные пластинками шампиньоны и жарить еще 5 минут. Положить порезанный кубиками плавленный сыр, специи, залить все кипятком. Тушить соус на медленном огне до полного растворения сыра. Затем положить ножки и томить около получаса под крышкой. Куриные ножки в «мешочках» из слоеного теста Куриные ножки в слоеном тесте — это сытное и вкусное блюдо, которое может стать отличным перекусом для детей. Ингредиенты: 300 г готового слоеного теста; 5 куриных ножек; 100 г шампиньонов; 1 луковица; 1 маленькая морковь; 3-4 ст. л. растительного масла; соль, перец, специи Приготовление: Лук режем кубиком, грибы — тонкими пластинками, морковь трем на крупной терке. Все обжариваем и тушим до готовности, чтобы испарилась вся влага. У ножек зачищаем косточку — она будет выглядывать из «мешочка». Затем натираем солью, перцем и специями, обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Тесто нарезаем на крупные квадраты. На каждый выкладываем овощную зажарку, сверху — голень косточкой вверх. Собираем тесто вокруг ножки и скрепляем концы кулинарной ниткой или тонкой полоской теста. Запекаем в разогретой духовке 40-45 минут. В общем, куриные голени — это просто находка! Готовятся быстро, стоят недорого, а вариаций рецептов столько, что каждый день можно пробовать что-то новое. Хотите что-то пикантное? Запекайте с лимоном и перцем. Любите сладковатый вкус? Маринуйте в меде или ананасах. А если хочется чего-то посытнее — заворачивайте в слоеное тесто или тушите в сырном соусе. Эти рецепты точно спасут вас в будние дни, когда нет времени на сложную готовку. Просто и вкусно!