Чтобы котлеты были сочнее и сразу же таяли во рту, бабушка научила добавлять в фарш один особый ингредиент: теперь готовлю только так
Как сделать котлеты по-настоящему сочными и нежными
Приготовить котлеты кажется просто. Но если фарш выходит сухим, а на второй день блюдо теряет вкус, значит, в рецепте не хватает одного важного ингредиента.
Секрет бабушкиных котлет
Главный секрет нежности — жирная сметана.
Добавьте всего 1–2 ложки сметаны в фарш, и ваши котлеты станут тающими во рту.
Почему это работает:
- Сметана удерживает влагу внутри,
- Придаёт мясу мягкую текстуру,
- Сохраняет вкус даже после разогрева.
Как правильно добавить сметану
- Используйте сметану с жирностью не менее 20%.
- Добавляйте 1–2 столовые ложки на 500 г фарша.
- Тщательно перемешайте и оставьте фарш на 15–20 минут, чтобы ингредиенты соединились.
Ещё 3 хитрости для идеальных котлет
- Кусочек сливочного масла внутри — для максимальной сочности.
- Ледяная вода — чайная ложка сделает фарш воздушным.
- Правильная панировка — мука или сухари для хрустящей корочки.
Этот способ подходит для любого мяса: говядины, свинины, курицы или индейки.
Главное правило:
Сметана + немного терпения = идеальные котлеты. Попробуйте — и больше не захотите готовить по-другому!
