Нежные и пышные булочки к чаю: 1 ингредиент и тесто получается божественным — воздушное, словно облачко

Пышные булочки-косички: рецепт из воздушного теста с манкой

Домашние булочки с румяной корочкой и мягкой серединкой — мечта любой хозяйки. Оказывается, секрет их пышности прост: в тесто добавляется немного манной каши. Этот необычный ингредиент делает выпечку особенно воздушной.

Что понадобится:

• манная крупа — 2 ст. л.;

• молоко — 450 мл;

• яйца — 2 шт.;

• соль — 1/3 ч. л.;

• сахар — 100 г;

• сухие дрожжи — 9 г;

• сливочное масло — 100 г;

• крахмал (желательно кукурузный) — 150 г;

• пшеничная мука — 600 г.

Как готовить:

1. Сначала сварите манку: в 300 мл молока всыпьте крупу, доведите до кипения и варите около 5 минут, не забывая помешивать.

2. Смешайте основу теста: в миске соедините яйца, соль, сахар и дрожжи, взбейте венчиком. Добавьте растопленное масло, сваренную и остывшую манную кашу и оставшиеся 150 мл теплого молока.

3. Добавьте крахмал, всё хорошо перемешайте.

4. Постепенно всыпьте муку, просеивая её, и замесите мягкое тесто.

5. Сформируйте шар, накройте тканью и уберите в тёплое место примерно на час — тесто должно хорошо подойти.

6. Разделите его на 15 частей, раскатайте в жгутики и сплетите 5 косичек.

7. Переложите заготовки на противень с пергаментом, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

8. Смажьте булочки смесью желтка с молоком и запекайте в духовке при 180°C около 25 минут.

9. После выпекания посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.