Старинный бабушкин рецепт маринованных помидоров: безразличных не останется
Маринованные помидоры — это не просто закуска, а настоящая кулинарная традиция, передаваемая из поколения в поколение.
Сегодня мы поделимся старинным бабушкиным рецептом маринованных помидоров, который вызывает восхищение и возвращает в воспоминания даже самых опытных гурманов.
Ингредиенты:
Помидоры (лучше всего твердые сорта) — 1 кг
Вода — 1 л
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл
Чеснок — 4-5 зубчиков
Черный перец горошком — 10 шт.
Листья хрена, вишни, смородины и дуба — по 1-2 шт. каждого
Пошаговый процесс приготовления:
Подготовка тары: Тщательно вымойте и стерилизуйте банки. Это важный шаг для гарантии безопасности и долговечности консервации.
Подготовка помидоров: Помойте помидоры и аккуратно проколите их в области плодоножки, чтобы избежать трещин при мариновании.
Укладка: На дно стерилизованных банок выложите листья хрена, вишни, смородины и дуба, добавьте зубчики чеснока и черный перец горошком. Затем плотно уложите помидоры.
Приготовление маринада: В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте сахар и соль, чтобы они растворились. Затем добавьте уксус и доведите маринад до кипения.
Заливка и закатка: Горячим маринадом залейте помидоры в банках, закройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде: 15 минут для полулитровых банок и 20 минут для литровых.
Остывание: После стерилизации оставьте банки перевернутыми под теплым одеялом до полного остывания.
Этот старинный рецепт маринованных помидоров не только сохраняет вкус летних овощей, но и добавляет в вашу кухню частичку истории. Помидоры, приготовленные по этому рецепту, получаются настолько вкусными, что никто не останется равнодушным.
