Такого масла берите по 3 бутылки: в Роскачестве назвали россиянам лучшие виды подсолнечного масла
Подсолнечное масло — это неотъемлемая часть нашей кухни, и его качество существенно влияет на вкус и безопасность пищи.
В 2024 году Роскачество провело проверку 21 марки масла по 44 параметрам, включая важные характеристики, такие как безопасность и вкусовые свойства. Давайте выясним, какие бренды получили Знак качества и как правильно выбрать масло для готовки.
ТОП-19 марок подсолнечного масла по версии Роскачества
Из 21 протестированной марки 19 получили Знак качества. Вот лучшие:
«Я люблю готовить»
«Злато»
«Ласка»
«Аннинское»
«Урожайное»
«Щедрое лето»
«Корона изобилия»
«ВкусВилл»
«Светлица»
Spar
«Щедрый год»
«Красная цена»
Mr.Ricco
«Миладора»
Ideal
«Благо»
«Золотая семечка»
«Олейна»
«Слобода»
Что проверяли?
Безопасность: глицидиловые эфиры, бенз(а)пирен, трансжиры
Качество очистки: кислотное число, отсутствие осадка
Органолептические свойства: вкус, запах, цвет
Результаты проверки безопасности масел:
Глицидиловые эфиры: Превышение было зафиксировано только у «Затея», который не вошел в рейтинг.
Трансжиры: Во всех образцах содержание трансжиров менее 1%, что соответствует нормам.
Бенз(а)пирен: Превышение нормы зафиксировано только у одного масла.
Кислотное число: Один образец не прошел проверку на качество.
Как выбрать подсолнечное масло?
На что обратить внимание:
Степень очистки: рафинированное масло лучше (не пенится при жарке).
Срок годности: свежее масло предпочтительнее, старое может горчить.
Упаковка: выбирайте стекло или непрозрачный пластик, чтобы масло не окислялось.
Что избегать:
Мутное масло — плохая очистка.
Резкий запах — возможно, окисление.
Неизвестные дешевые бренды — риски по безопасности.
Как хранить масло?
После вскрытия храните масло в темном прохладном месте, желательно в стеклянной бутылке с плотной крышкой.
Как выбрать масло для жарки и для салатов?
Для жарки — рафинированное масло (не дымит, без запаха).Для салатов — нерафинированное масло (ароматное, но не для нагрева).
Лайфхак: Если масло пенится на сковороде — это признак его низкого качества.
Из 21 марки масла 19 прошли проверку и получили Знак качества. Лучшие бренды: «Слобода», «Олейна», «Злато», «Аннинское».
