Маринованные огурчики по-венгерски — хит сезона: по вкусу — ум отъешь, по сложности — сложнее только яйца варить
В этом летнем сезоне особой популярностью среди домашних заготовок пользуется рецепт венгерских маринованных огурцов.
Этот способ приготовления покорил многих хозяек благодаря простоте и превосходному результату — огурцы получаются хрустящими, сочными и слегка сладковатыми на вкус. Такая закуска непременно станет украшением стола и понравится даже тем, кто обычно равнодушен к консервации.
Что понадобится: ингредиенты на 1 литровую банку
душистый перец — 5 шт.;
черный перец горошком — 5 шт.;
гвоздика — 2 шт.;
семена горчицы — 1 ч. л.;
огурцы небольшого размера — около 500 г.
Маринад (расчёт на 2 литровые банки)
вода — 850 мл;
соль — 30 г (примерно 1 ст. л. с горкой);
сахар — 175 г (или около 7 ст. л.);
уксус 9% — 150 мл.
Этапы приготовления:
На дно стерилизованной литровой банки выложите все специи.
Заполните банку огурцами, укладывая их вертикально и плотно.
Для маринада доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар, размешайте. После повторного закипания влейте уксус.
Залейте горячим маринадом подготовленные банки с огурцами.
Установите банки в кастрюлю с горячей водой так, чтобы уровень воды доходил до «плечиков».
Простерилизуйте 7–10 минут с момента закипания воды в кастрюле.
Закатайте банки, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Готовые огурчики порадуют гармоничным вкусом, в котором сочетаются лёгкая кислинка и деликатная сладость. Такая заготовка особенно хороша в сочетании с мясными блюдами или картофелем, а также подойдёт в качестве самостоятельной закуски.
Кстати, по этой же технологии можно заготовить и кабачки по-венгерски — вкус получится не менее выразительным. Главное — использовать молодые овощи и соблюдать пропорции ингредиентов.
Этот рецепт отлично подойдёт тем, кто ищет домашнюю альтернативу магазинным маринованным огурцам. В нём нет искусственных добавок, ароматизаторов или усилителей вкуса — только натуральные продукты и специи. Такой подход позволяет получить полезную и качественную заготовку на зиму без лишней химии.
