Консервируем помидоры в банках без пастеризации — зимой как свежие. Бабушкин приём — хранятся всю зиму
Этот простой способ заготовки помидоров на зиму позволяет сохранить их натуральный вкус и аромат без лишних усилий.
В отличие от традиционного консервирования, здесь не нужно пастеризовать банки — достаточно лишь простерилизовать тару в духовке и правильно приготовить маринад.
Такие томаты получаются плотными, сочными и яркими на вкус. Их удобно подавать к мясным блюдам, использовать в салатах или просто кушать как закуску. Главное — выбрать качественные помидоры и соблюдать чистоту при подготовке.
Что потребуется:
томаты — 2 кг
чеснок — 3 зубчика
перец горошком — 15 шт.
семена горчицы — 1 ч.л.
кориандр — ⅓ ч.л.
соль — 1 ст.л.
сахар — 6 ст.л.
уксус 9% — 50 мл
вода — 1 литр
Пошаговое приготовление:
Банки стерилизуем в духовке при 100 градусах в течение 30 минут.
Помидоры моем, режем пополам и укладываем в банки кожицей наружу.
В каждую банку добавляем нарезанный чеснок, перец, немного кориандра и горчицы.
Готовим маринад: в воду добавляем соль, сахар, уксус, доводим до кипения.
Горячий маринад сразу разливаем по банкам с помидорами.
Закрываем крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Хранить можно в кладовой, подвале или в тёмном сухом месте. Помидоры по этому рецепту легко простоят всю зиму, оставаясь вкусными и насыщенными. Удобный вариант без возни и кипячения — особенно хорош для тех, кто делает заготовки впервые.
