Такого масла хватайте по 3 бутылки: эксперты Роскачества выделили лучшие продукты подсолнечного масла
Подсолнечное масло — один из самых востребованных продуктов на кухне, от его качества напрямую зависит вкус и безопасность блюд.
В 2024 году Роскачество провело масштабное исследование 21 торговой марки, проверив их по десяткам критериев.
Кто стал лидерами рейтинга
19 брендов получили престижный «Знак качества». Среди них: «Слобода», «Олейна», «Злато», «ВкусВилл», «Ласка», «Благо», «Миладора», «Красная цена», «Щедрое лето», «Золотая семечка», «Урожайное», «Светлица», «Я люблю готовить», Mr.Ricco, Spar, Ideal, «Аннинское», «Щедрый год», «Корона изобилия».
Как оценивали масло
Безопасность: отсутствие опасных соединений, канцерогенов и посторонних примесей.
Качество очистки: прозрачность, кислотность, отсутствие осадка.
Органолептика: цвет, вкус и аромат.
Как выбрать лучшее масло
Для жарки стоит отдавать предпочтение рафинированному — оно выдерживает высокую температуру.
Цвет должен быть золотистым, без муть и осадка.
Запах — мягкий или нейтральный.
Упаковка — предпочтительно тёмная или матовая.
Признаки сомнительного качества
Наличие мутности, осадка или неприятного запаха — повод отказаться от покупки. Низкая цена также может сигнализировать о подделке.
Хранение дома
После вскрытия лучше перелить масло в тёмную стеклянную бутылку и убрать в шкаф. Для готовки на огне использовать рафинированное, для заправок и соусов — нерафинированное.
Совет: пена при жарке часто говорит о низком качестве продукта.
