Помидоры на зиму «Супер вкусные», рассол выпивается намного быстрее, чем съедаются сами помидоры
С приходом конца августа у многих дачников и огородников возникает традиционный вопрос: как переработать большое количество спелых томатов.
Длительные заготовки с многочасовым кипячением и обязательной стерилизацией банок требуют значительных усилий и времени. Но существует более лёгкий вариант — рецепт «Сладунчики», позволяющий сохранить вкус лета без лишних сложностей.
Особенности рецепта
Такие помидоры отличаются мягкой текстурой и лёгкой сладостью. В них нет ярко выраженных специй, поэтому они подходят даже для детского стола. В зимний период «Сладунчики» становятся универсальной закуской: их можно подавать к картофельным блюдам, мясу, рыбе или добавлять в салаты.
Выбор маринада: два варианта
Для приготовления можно использовать как уксус, так и лимонную кислоту. Оба способа проверены практикой и позволяют хранить заготовки даже при комнатной температуре.
Маринад с уксусом:
1 литр воды;
1 столовая ложка соли;
4 столовые ложки сахара;
3–4 столовые ложки 9%-ного уксуса.
Маринад с лимонной кислотой:
1 литр воды;
1 столовая ложка соли;
4 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка лимонной кислоты.
Этапы приготовления
Сначала необходимо подготовить банки и крышки, тщательно их простерилизовав. Томаты вымыть и уложить в банки. Затем заливают овощи кипятком и оставляют на 20 минут. После этого воду сливают, добавляют в неё соль, сахар и выбранный компонент — уксус или лимонную кислоту. Жидкость доводят до кипения и снова разливают по банкам. Заготовки закатывают крышками и оставляют перевёрнутыми до полного остывания.
Условия хранения
Главный плюс рецепта в том, что хранить такие помидоры можно прямо в кладовке или кухонном шкафу. Не требуется ни подвал, ни холодильная камера, что особенно удобно для жителей городских квартир.
Почему стоит попробовать именно этот способ
Рецепт «Сладунчики» ценится за простоту, быстроту и приятный вкус. Заготовка получается универсальной и подходит для всей семьи. Зимой она помогает разнообразить стол и добавить ярких летних оттенков в привычные блюда.
