Томатный джем как из ресторана: готовится легко и хранится долго, а все гости уговаривают поделиться рецептом
Традиционно джем ассоциируется с фруктами, сахаром и завтраками, но кулинария давно вышла за рамки стереотипов. Один из интересных примеров — томатный джем.
Это необычное сочетание сладости, кислинки и лёгкой остроты, которое отлично подходит к мясу, сырам и различным закускам. Такой джем удивит не только вкусом, но и подачей.
Необходимые продукты
Для приготовления ароматного томатного джема потребуется сочетание нескольких видов помидоров и натуральные специи:
свежие томаты — 260 г
красные помидоры черри — 280 г
жёлтые черри — 280 г
тростниковый сахар — 410 г
пектин — 3 г
чеснок — 2 зубчика
тёртый имбирь — 5 г
рисовый уксус — 25 мл
морская соль — по вкусу
Как готовить пошагово
Шаг 1.
Помидоры промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Черри можно оставить целыми или разрезать пополам. Сложите все в кастрюлю с толстым дном.
Шаг 2.
Добавьте к томатам сахар, пектин, мелко нарезанный чеснок и тёртый имбирь. Все ингредиенты перемешайте.
Шаг 3.
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивайте массу до момента закипания. После этого влейте рисовый уксус и посолите.
Шаг 4.
Варите смесь около 50 минут, периодически снимая пену. Джем должен загустеть и приобрести характерную глянцевую текстуру.
Шаг 5.
Разлейте готовый продукт по заранее стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Остудите и уберите в прохладное место для хранения.
Чем хорош томатный джем
Такой джем — это универсальный продукт. Его можно подавать с жареным или запечённым мясом, особенно хорошо он сочетается с говядиной, свининой и уткой. Также он прекрасно дополняет вкусовую палитру твёрдых и мягких сыров, выступая альтернативой классическим соусам. А ещё его можно подать на закусочном столе — например, с тартинками или крекерами.
Полезные советы
— Используйте разные сорта помидоров для более сложного вкуса.— Добавьте щепотку острого перца, если хотите немного пикантности.— Попробуйте добавить базилик или тимьян — это придаст средиземноморские нотки.— Готовьте в небольшой кастрюле, чтобы лучше контролировать процесс уваривания.
Заключение
Томатный джем — яркий пример того, как из привычных продуктов можно приготовить нестандартное и интересное блюдо. Он не требует сложной техники, а результат порадует насыщенностью и универсальностью. Отличный способ сохранить вкус лета в банке и удивить близких оригинальной подачей.
