Всё в одном пакете и так вкусно: полезный ужин из мяса и овощей для всей семьи
Иногда хочется вкусного домашнего ужина, но без сложных этапов и долгого стояния у плиты. Это блюдо — как раз из тех, что готовятся просто, быстро и при этом выглядят и пахнут, как результат многочасовой работы.
Минимум действий, максимум вкуса: маринуем, смешиваем, запекаем — и наслаждаемся мягким мясом и ароматными овощами.
Такой рецепт подойдёт как на каждый день, так и для лёгкого ужина в выходной. А главное — всё готовится в рукаве, что избавляет от лишней грязной посуды и сохраняет сочность продуктов.
Этап 1: подготавливаем филе индейки
Нам потребуется около 500 граммов филе индейки. Хорошо промываем под холодной водой, обсушиваем салфетками и нарезаем крупными кубиками, примерно как для шашлыка. Такой размер позволяет мясу остаться сочным и не пересохнуть в процессе приготовления.
Выкладываем мясо в миску и добавляем 1 чайную ложку приправы для мяса, соль и чёрный молотый перец — по вкусу. Далее вливаем 3 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку тёмного соевого соуса. В этом рецепте соевый соус используется не для придания восточного оттенка, а как усилитель цвета и вкуса, а также частичная замена соли.
Перемешиваем филе с маринадом до равномерного распределения специй и убираем в холодильник минимум на 30 минут. Можно оставить и дольше — чем дольше индейка промаринуется, тем вкуснее получится.
Этап 2: готовим овощи
Для этого блюда идеально подойдут простые сезонные овощи. Очищаем одну крупную морковь, одну репчатую луковицу и два зубчика чеснока. Морковь нарезаем достаточно крупно, лук — полукольцами или крупными кусками. Чеснок просто раздавливаем ножом — он отдаст аромат, но не будет острым.
Берём один кабачок среднего размера (около 400 граммов). Если кожица тонкая, её можно не срезать. Нарезаем кабачок крупными полукольцами — так он не разварится и сохранит форму.
Добавляем все нарезанные овощи в ту же миску, где мариновалось мясо. Ещё раз тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы масло и специи равномерно покрыли овощи.
Этап 3: запекаем в рукаве
Берём рукав для запекания подходящей длины. Один край завязываем, в другой перекладываем полученную смесь из мяса и овощей. Завязываем второй край и обязательно делаем пару проколов зубочисткой — так пар сможет выходить, и рукав не лопнет во время запекания.
Рукав с содержимым кладём в жаропрочную форму. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим форму на среднюю полку. Время запекания — около 30–35 минут. Важно не передержать: индейка быстро доходит до готовности, а кабачки могут потерять текстуру, если готовить слишком долго.
Этап 4: подача на стол
Когда таймер прозвенит, достаём форму из духовки и аккуратно разрезаем рукав сбоку, чтобы выпустить пар. Выкладываем мясо и овощи на тарелки и поливаем соком, который образовался в процессе приготовления — он получился насыщенным, ароматным и очень вкусным.
Это блюдо можно подавать без гарнира — в нём уже есть и белок, и овощи. Но при желании можно дополнить лёгким салатом, свежим хлебом или запечённым картофелем.
Список ингредиентов:
Индейка (филе) — 500 г
Кабачок — 1 шт. (около 400 г)
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 3 ст.л.
Соевый соус тёмный — 1 ст.л.
Приправа для мяса — 1 ч.л.
Соль и перец — по вкусу
Минимум усилий, никаких лишних движений и никаких «танцев с бубном» — а в результате полноценный и вкусный ужин.
