Всё в одном противне и так вкусно: полезный ужин из мяса и овощей для всей семьи
Когда времени немного, а хочется приготовить что-то вкусное, сытное и полезное, лучше всего выбирать блюда, которые не требуют постоянного контроля и сложных шагов.
Этот рецепт — как раз из таких. Минимум действий, вся основная работа — в духовке, а на выходе вы получаете сочное мясо с мягкими овощами, приготовленными в собственном соку. Идеально для буднего ужина или ленивого выходного.
Главное — всё просто: замариновали, смешали, переложили в рукав и запекли. Без обжарки, лишней посуды и грязной плиты.
Подготовка мяса: маринуем индейку
Для приготовления понадобится 500 г филе индейки. Его следует промыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать крупными кусками — размером, как на шашлык. Такая нарезка позволяет сохранить сочность и сделать текстуру мяса более плотной после запекания.
В глубокой миске соединяем мясо с 1 ч.л. приправы для мяса, добавляем соль и чёрный перец по вкусу. Затем вливаем 3 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. тёмного соевого соуса. Соус здесь играет двойную роль: добавляет румяный цвет и усиливает вкус, не придавая блюду восточной ноты.
Все ингредиенты хорошо перемешиваем и оставляем индейку мариноваться минимум на 30 минут при комнатной температуре. Если готовите заранее — можно убрать миску в холодильник на пару часов.
Овощи: готовим без лишней обработки
Пока мясо маринуется, подготавливаем овощи. Чистим одну крупную морковь, одну луковицу и два зубчика чеснока. Морковь режем крупными полукружиями, лук — широкими дольками. Чеснок раздавливаем ножом, не измельчая — он отдаст аромат, но не перебьёт вкус других компонентов.
Берём кабачок среднего размера (около 400 г). Если кожица молодая и мягкая — снимать её не нужно. Нарезаем кабачок толстыми полукольцами, чтобы при запекании он остался в форме и не превратился в пюре.
Овощи добавляем в миску к маринованному мясу и аккуратно перемешиваем. Важно, чтобы масло и специи равномерно распределились по всей массе.
Подготовка к запеканию
Отмеряем кусок рукава для запекания нужной длины, один край завязываем. Перекладываем в него смесь индейки и овощей. Завязываем второй конец и обязательно делаем пару проколов зубочисткой или острым ножом — чтобы при нагреве выходил пар и рукав не разорвался.
Укладываем рукав в жаропрочную форму и ставим в заранее разогретую духовку. Оптимальная температура — 200 градусов. Запекаем на среднем уровне 30–35 минут. Этого времени достаточно, чтобы мясо приготовилось и осталось сочным, а овощи стали мягкими, но не превратились в кашу.
Подача: всё готово без лишней суеты
По завершении запекания аккуратно достаём форму из духовки. Осторожно разрезаем рукав — лучше сбоку, чтобы избежать ожога паром. Выкладываем индейку и овощи на тарелки, поливаем соком, который образовался при готовке — он получился ароматным и насыщенным, как лёгкий соус.
Можно подавать блюдо как самостоятельное, либо дополнить свежим салатом или ломтем цельнозернового хлеба.
Что потребуется:
Филе индейки — 500 г
Кабачок — 1 шт. (около 400 г)
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 3 ст.л.
Соевый соус (тёмный) — 1 ст.л.
Приправа для мяса — 1 ч.л.
Соль и чёрный перец — по вкусу
Блюдо подойдёт тем, кто ценит простоту приготовления и натуральный вкус продуктов без лишних добавок и сложных манипуляций.
