Помидоры на зиму «Супер вкусные», рассол расходуется на порядок быстрее, чем съедаются помидоры
Август и сентябрь традиционно ассоциируются с богатым урожаем овощей.
В это время на грядках ещё много спелых томатов, но сил на трудоёмкие закрутки и сложные рецепты обычно уже не остаётся. В такой ситуации помогает простой и удобный вариант заготовки — помидоры «Сладунчики».
Чем особенный этот рецепт
Главная черта этих томатов — мягкий вкус с лёгкой сладостью. Минимальное количество специй делает маринад универсальным, а сами помидоры — подходящими и для взрослых, и для детей. В зимний период такие заготовки становятся отличной закуской, их можно подать и на обычный ужин, и на праздничный стол.
Два варианта приготовления
Существует два надёжных способа: один предполагает использование уксуса, другой — лимонной кислоты. Оба варианта дают одинаково хороший результат, банки прекрасно хранятся при комнатной температуре.
Ингредиенты для варианта с уксусом:• вода — 1 литр;• соль — 1 ст. ложка;• сахар — 4 ст. ложки;• уксус 9% — 3–4 ст. ложки.
Ингредиенты для варианта с лимонной кислотой:• вода — 1 литр;• соль — 1 ст. ложка;• сахар — 4 ст. ложки;• лимонная кислота — 1 ч. ложка.
Технология приготовления шаг за шагом
Простерилизуйте банки любым удобным способом.
Тщательно вымойте томаты.
Уложите их в банки и залейте кипятком. Оставьте на 20 минут.
Воду слейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар и уксус или лимонную кислоту.
Полученным маринадом залейте помидоры.
Закатайте банки, переверните и оставьте остывать.
Где хранить заготовки
Одно из преимуществ «Сладунчиков» — в том, что они не требуют ни подвала, ни холодильника. Достаточно поставить банки в кухонный шкаф, где они спокойно простоят всю зиму.
Почему хозяйки выбирают этот рецепт
Простота и доступность — главные достоинства. Заготовка готовится быстро, ингредиенты всегда под рукой, а вкус нравится всем без исключения. Зимой такие помидоры можно подавать как лёгкую закуску или использовать в качестве дополнения к мясным и рыбным блюдам.
