Овощное лечо за 5 минут — просто универсальная хитрость на любой праздник: вот куда девать кабачки — и 20 банок на зиму будет мало
Лечо — одно из самых любимых блюд у хозяек. Оно сочетает в себе простоту приготовления, экономичность и великолепный вкус. Всего за 20 минут можно получить ароматное овощное рагу, которое одинаково хорошо подходит для повседневного ужина и для заготовки.
Лечо — одно из самых любимых блюд у хозяек. Оно сочетает в себе простоту приготовления, экономичность и великолепный вкус. Всего за 20 минут можно получить ароматное овощное рагу, которое одинаково хорошо подходит и для повседневного ужина, и для зимней заготовки.
Необходимые продукты
кабачки — 1 кг;
спелые помидоры — 1 кг;
болгарский перец — 500 г;
репчатый лук — 300 г;
растительное масло — 100 мл;
соль — 1 ст. ложка;
сахар — 2 ст. ложки;
уксус 9% — 2 ст. ложки.
Приготовление пошагово
Подготовка овощей. Кабачки, помидоры и перец нарезать крупными кусочками. Лук — тонкими полукольцами.
Лук. В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до лёгкого золотистого оттенка.
Кабачки. Выложить кабачки, перемешать и тушить около 5 минут.
Добавляем остальные овощи. К луку и кабачкам положить помидоры и сладкий перец, добавить соль и сахар, накрыть крышкой и тушить ещё около 10 минут.
Финальный аккорд. Влить уксус, по желанию добавить чеснок или немного жгучего перца. Томить пару минут.
Лечо в банках
Готовое лечо разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и укутать. После остывания заготовку можно хранить в кладовке или подвале — она без проблем простоит всю зиму.
Советы для хозяек
Для яркого и насыщенного цвета используйте красные и оранжевые перцы.
Хотите густое лечо? Просто увеличьте время тушения на 5–7 минут.
Блюдо универсально: его можно подать к гарниру, мясу, рыбе или использовать как самостоятельную закуску.
Лечо — это универсальное решение для тех, кто хочет сохранить вкус свежих овощей на зиму. Простота рецепта делает его доступным даже тем, кто редко готовит, а результат всегда радует своим ароматом и насыщенностью.
