Этот рецепт лепешек настолько необычен и легок, что их можно готовить хоть каждый день. Вкуснейшие начинки и никакой возни с раскаткой
Когда хочется чего-то вкусного, но нет желания тратить полдня у плиты, на помощь приходят простые рецепты. Один из них — «хачапури по-сибирски».
Это блюдо не имеет ничего общего с традиционным грузинским рецептом, кроме названия, но оно точно завоёвывает сердца своей простотой и доступностью. Лепёшки готовятся быстро, получаются мягкими и ароматными, а главное — не требуют сложных ингредиентов.
Чем эти лепёшки особенные
В отличие от классических пирогов и хачапури, здесь не нужны дрожжи и сыр. Основой выступает кефирное тесто, которое готовится всего за 10 минут. Оно воздушное и эластичное, не липнет к рукам и прекрасно подходит для жарки на сковороде.
Ингредиенты для теста
кефир (тёплый) — 400 мл;
яйца — 3 шт.;
мука — 270 г;
сода — 1 ч. л.;
соль — ½ ч. л.
После смешивания получается масса чуть жиже, чем для оладий. Благодаря соде тесто начинает пузыриться и становится особенно лёгким.
Начинки на выбор
1. Картофель, лук и зелень
картофель — 3 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
зелёный лук, укроп — 1 пучок;
соль, перец — по вкусу.
Картофель натираем, добавляем измельчённый лук и зелень, солим и перчим. Начинка получается свежей и ароматной.
2. Картофель и чеснок
картофель — 3 шт.;
чеснок — 1–2 зубчика;
укроп — по вкусу;
соль, перец.
Этот вариант более пикантный, с лёгкой остротой.
Как готовить лепёшки
Взбейте яйца с солью, добавьте кефир и перемешайте.
Введите муку с содой, замесите тесто.
Разогрейте сковороду, налейте масло.
Выложите 2 ложки начинки, залейте сверху тестом (около 4 ст. л.), разровняйте.
Жарьте под крышкой до румяной корочки, затем переверните.
Из этого количества продуктов получается примерно 6 лепёшек среднего размера.
Дополнительные варианты
Эти лепёшки легко сделать разными: добавьте грибы, фарш или натёртый сыр — и каждый раз вкус будет новым. Такой рецепт можно смело назвать универсальным.
Подача
Лучше всего лепёшки подавать горячими, со сметаной. Они подходят для семейного ужина, сытного завтрака или перекуса на работе.
Советы
Чтобы лепёшки получились ещё мягче, используйте кефир комнатной температуры.
Картофель для начинки лучше слегка отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Если хотите менее жирный вариант, жарьте на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
«Хачапури по-сибирски» — это быстрый, вкусный и простой рецепт, который можно готовить хоть каждый день. Он подойдёт тем, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет тратить много времени на готовку.
