Заправка для борща на зиму: настолько быстро и полезно, что свекровь попросила себе пару баночек
Борщ — блюдо, которое в России и соседних странах любят за его насыщенный вкус и аромат. Но всякий, кто хоть раз варил его с нуля, знает: это процесс долгий и трудоёмкий. Особенно сложно в будние дни, когда после работы хочется быстро накормить семью.
Именно поэтому хозяйки всё чаще используют заготовки, которые помогают сократить время готовки и при этом сохранить традиционный вкус.
Почему стоит готовить заправку заранее
Заготовка для борща — это универсальный помощник. Если овощная основа уже приготовлена, то на приготовление борща уходит не больше получаса. Нужно лишь сварить бульон, добавить картофель, капусту и готовую смесь — и вкусный борщ окажется на столе. Это не только экономит время, но и позволяет рационально использовать сезонные овощи.
Рецепт по версии «Татьяны Волги»
Кулинарный блогер Татьяна Волга предлагает свой вариант борщевой основы. Она проверена временем и отлично хранится даже в условиях квартиры.
Необходимые ингредиенты
свекла — 1 кг;
морковь — 1 кг;
лук — 1 кг;
спелые помидоры — 1 кг;
болгарский перец — 3 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
томатная паста — 5 ст. л.;
масло подсолнечное — 0,5 л;
соль — 2 ст. л.;
сахар — 2 ст. л.;
лимонная кислота — 1 ч. л.
Этапы приготовления
Свеклу и морковь натрите на крупной тёрке.
Лук, помидоры и перец измельчите в комбайне или мясорубке.
Соедините все овощи в кастрюле, добавьте масло и тушите около часа на среднем огне.
В процессе добавьте томатную пасту, соль, сахар и лимонную кислоту.
Главное — добиться густой консистенции, без лишней жидкости.
Хранение
Готовую смесь раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают металлическими крышками. После этого банки переворачивают и укутывают до полного остывания. Хранить можно в квартире — заготовка не требует холодного подвала или холодильника.
Чем полезна заготовка
Ускоряет приготовление борща.
Сохраняет вкус и аромат свежих овощей.
Может использоваться для других блюд: супов, тушёных овощей, соусов.
Домашняя борщевая заправка — это не просто экономия времени, но и уверенность в качестве продуктов. Она делает готовку лёгкой и предсказуемой, а результат — стабильным и вкусным.
